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L’extrait de fruit de moine : une mode alimentaire saine ou mauvaise ?

Le sucre est presque inévitable dans notre société moderne, mais il a un impact énorme sur notre santé. C’est pourquoi beaucoup recherchent des solutions de rechange au sucre. Mais les édulcorants artificiels ne sont pas meilleurs ! L’extrait de fruit de moine est une alternative à ces édulcorants. Il est faible en calories et peut être un bon choix pour ceux qui évitent le sucre et les édulcorants artificiels.

Qu’est-ce qu’un fruit moine ?

Le fruit du moine (Siraitia grosvenorii) est aussi connu sous le nom de luo han guo. Il est originaire du sud de la Chine. Ce petit fruit orange à la pulpe sucrée doit son nom au fait qu’il était cultivé principalement par les moines bouddhistes dès le 13e siècle. Les fruits du moine sont encore presque exclusivement cultivés en Chine.

Actuellement, l’extrait de fruit de moine est fabriqué exclusivement en Chine. L’exportation de ce fruit est interdite depuis 2004. Pour cette raison, et le fait que les fruits des moines se dégradent trop rapidement pour être stockés, il est peu probable que les Français goûtent un fruit frais de moine.

Extrait de Fruit de Moine

L’extrait de fruit de moine est séduisant parce qu’il est 250 fois plus sucré que le sucre, mais pauvre en calories (sucres). Les composés, y compris les antioxydants mogrosides, créent un goût sucré sans sucre. Les mogrosides se métabolisent différemment des sucres simples et n’absorbent pas pendant la digestion.

L’extrait de fruit de moine est un édulcorant naturel concentré contenant ces composés. Il peut être très faible en calories ou complètement sans calories (selon la façon dont il est traité). Cet édulcorant est un substitut du sucre que beaucoup de gens apprécient.

Bienfaits des fruits du moine sur la santé

Le fait d’être un édulcorant naturel hypocalorique n’est pas le seul avantage de l’extrait de fruit du moine. Les études commencent à trouver de nombreuses autres raisons de l’utiliser.

Antioxydant et anti-inflammatoire

La recherche montre que l’inflammation est à l’origine de nombreuses maladies aujourd’hui. Les maladies comprennent le diabète, le cancer et les maladies cardiaques. Le fruit du moine contient des composés qui agissent comme antioxydants, luttant contre l’inflammation et protégeant potentiellement contre ces maladies. C’est logique, car de nombreux fruits et légumes sont une bonne source d’antioxydants.

Mais le fruit du moine contient des antioxydants que les autres fruits n’ont pas (les mogrosides mentionnés ci-dessus). Une étude publiée dans le Brazilian Journal of Medical and Biological Research a révélé que les mogrosides présents dans les fruits des moines peuvent aider à réduire le stress oxydatif associé au diabète.

Protéger contre le diabète

diabète

De nombreuses recherches montrent que les fruits du moine peuvent aider à maintenir la glycémie à un niveau sain. C’est parce qu’il s’agit d’un édulcorant à faible taux glycémique. Dans la médecine traditionnelle chinoise, le fruit du moine est utilisé depuis des siècles pour traiter le diabète. La science moderne appuie cette utilisation.

Une étude publiée dans le British Journal of Medicine a révélé que l’extrait de fruit de moine peut aider à réduire les symptômes et la réponse pathologique des personnes atteintes de diabète. Les rats avaient amélioré leur réponse insulinique et réduit leur taux de sucre dans le sang. Il a même aidé à soutenir la fonction rénale !

De plus, certaines recherches suggèrent que les mogrosides de fruits de moine peuvent aider à améliorer la fonction immunitaire des diabétiques. Une étude chinoise, publiée en 2006, a révélé que les souris ayant reçu des mogrosides étaient bien protégées contre le dysfonctionnement immunitaire induit par le diabète.

Peut protéger contre le cancer

Le cancer est une maladie fortement associée au stress oxydatif. Puisque le fruit du moine est une bonne source d’antioxydants qui aident à réduire le stress oxydatif, il est logique que l’extrait de fruit du moine puisse aussi aider à combattre le cancer.

Mais la recherche appuie également cette théorie :

Une étude des sciences de la vie affirme que le fruit du moine possède une protéine aux propriétés anticancéreuses.

Une étude sur des souris cancéreuses a révélé que l’extrait de fruit de moine aidait à inhiber la croissance des cellules cancéreuses (colorectal et gorge). Elle a également freiné la croissance des tumeurs.

Deux lignées cellulaires de cancer du sein ont été étudiées. On a découvert qu’un composé du fruit du moine a des propriétés anticancéreuses. Ce composé a inhibé les cellules cancéreuses du sein en favorisant le renouvellement cellulaire.

Bien que d’autres recherches soient nécessaires, ces résultats sont très prometteurs.

Antimicrobien

Cet édulcorant est également antimicrobien, selon une étude publiée dans le Journal of Asian Natural Product Research. Il peut donc être bénéfique pour ceux qui souffrent de prolifération bactérienne ou de levure dans l’intestin.

L’extrait de fruit de moine est-il sans danger ?

La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis reconnaît que l’extrait de fruit de moine est généralement sûr. Aucune recherche n’a fait état de préoccupations. Cependant, la recherche n’en est qu’à ses débuts.

Le fruit du moine est utilisé depuis des siècles, mais l’extrait de fruit du moine est relativement nouveau.

En petites quantités, cet édulcorant est probablement très bien.

Quel est le goût de l’extrait de fruit du moine ?

Il peut avoir un goût différent selon la façon dont l’extrait est traité. En règle générale, plus il est transformé, plus il devient doux et fade.

Certains décrivent cet édulcorant comme ayant un goût doux et fruité. Certains pensent qu’il a un arrière-goût fort, tandis que d’autres pensent que l’arrière-goût est moins perceptible que celui du Splenda ou du stévia. Bien sûr, les préférences personnelles varient considérablement.

Le fruit de moine ne cause pas les mêmes problèmes digestifs que certains alcools de sucre (comme le xylitol ou l’érythritol). Cela en fait un meilleur choix pour certaines personnes.

Comment utiliser l’extrait de fruit de moine ?

Vous pouvez utiliser cet extrait de la même manière que le sucre (cuisson au four, cuisson, etc.). Prenez soin de lire le mode d’emploi pour connaître la quantité exacte à utiliser. Il est beaucoup plus sucré que le sucre, donc un peu est tout ce dont vous avez besoin.

Où trouver l’extrait de fruit de moine ?

Cet édulcorant est disponible dans de nombreux magasins d’aliments naturels, ainsi qu’en ligne. Beaucoup d’édulcorants de fruits de moine ne contiennent pas seulement des fruits de moine. Certains contiennent des additifs et des édulcorants artificiels, alors prenez soin de vérifier l’étiquette. Vous pouvez l’acheter sous forme liquide ou sous forme de poudre sèche. Ils sont exempts d’additifs et d’ingrédients supplémentaires.

Dernières réflexions sur le fruit du moine

Nos régimes occidentaux nous noient dans le sucre ! Même si nos enfants adorent notre société imbibée de sucre, c’est à nous de trouver une meilleure façon de nourrir notre corps. L’extrait de ce fruit est une excellente alternative au sucre et aux édulcorants artificiels.

Après avoir lu la science et les études, on pense que l’extrait de fruit de moine est un choix sûr et sain pour notre famille.

Sources:

Harvard Health Publishing. (Dakota du Nord). Inflammation : Une théorie unificatrice de la maladie. Extrait de https://www.health.harvard.edu/newsletter_article/Inflammation_A_unifying_theory_of_disease

Xu, Q., S. Chen, L. Deng, L. Feng, L. Huang et R. (2013). Effet antioxydant des mogrosides contre le stress oxydatif induit par l’acide palmitique dans les cellules d’insuline NIT-1 de souris. Journal brésilien de recherche médicale et biologique, 46 (11), 949-955. doi: 10.1590 / 1414-431 × 20133163 Extrait de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3854338/

Marie Dupont
14 novembre, 2019
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