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Les légumineuses

Les légumineuses, c’est quoi ?

Les légumineuses font partie de la famille des Leguminosae également connues comme étant les plantes fabacées. Ces plantes font partie de la catégorie des légumes secs en opposition aux légumes verts.

Les légumineuses sont des plantes dont les fruits mûrissent dans des gousses et sont souvent cultivées pour leurs graines. Ces fruits sont généralement remplis d’amidon et c’est pourquoi on les consomme également à la place des féculents.

Bio Keimsaat von grünen Linsen - 150 g
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Aufgrund ihres hohen Eiweiß- und Vitamingehalts sind grüne Linsen zum Keimen besonders für stillende Mütter zu empfehlen.
Bockshornsklee Kerne -bio
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In der Pflanzenheilkunde werden Bockshornkleesamen wegen ihrer appetitanregenden, verdauungsfördernden, tonisierenden und antidiabetischen Eigenschaften verwendet.
Echter Schwarzkümmel Samen - bio
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Die Samen des kultivierten Nigella oder Schwarzkümmels (nigella sativa) werden als Heilmittel und als Gewürz verwendet.
Brennesselsamen - bio
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Brennnesselsamen enthalten Vitamine, Carotinoide und sind reich an Magnesium, Mangan, Natrium, Eisen, Zink, Selen...
Mungbohnen - bio
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Kichererbsen - bio
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Grüne Linsen Anicia - bio
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Die grünen Anicia-Linsen sind reich an Kohlenhydraten, Eiweiß, Mineralsalzen, Ballaststoffen und Vitaminen.
Hanfsamen - bio
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Les graines de chanvre sont riches en protéines et lipides de qualité, vitamines et minéraux et avec un taux d'antioxydants élevé. À utiliser en cuisine et pâtisserie.
Lupinenmehl - bio
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Die Lupine ist eine Hülsenfrucht, die einen sehr interessanten Gehalt an Proteinen (mehr als die meisten kultivierten Eiweißpflanzen, sogar Soja: 40 % bei Lupinenbohnen gegenüber 30 % bei Sojabohnen), Ballaststoffen, Tocopherol (Antioxidans) und essentiellen Fettsäuren aufweist.
Guarkernmehl - Bio
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Guarkernmehl oder Guarkernmehl ist ein pflanzliches Binde- und Verdickungsmittel (aus den Samen der Guar-Hülsenfrucht) mit hohem Proteingehalt, das sowohl warm als auch kalt wirkt. Ideal für Desserts und kalte Speisen sowie für warme Gerichte wie Suppen, Soßen, eifreie Aufläufe und Gemüsezubereitungen.
Rote Linsen - bio
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