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Le moringa, l'arbre de vie venu d'ailleurs

Depuis plusieurs années, beaucoup d'ONG dont l'UNICEF, Action Contre la Faim et la Croix Rouge recommandent le moringa pour lutter contre la malnutrition dans le monde. Les feuilles et les fruits de cet arbre de vie sont principalement utilisés en cuisine traditionnelle indienne et africaine. Découvrez les vertus nutrionnelles de cette bombe venue d'ailleurs. 


Le moringa, présentation botanique

Le moringa de la varitété oleifera est un arbre originaire d'Inde. Il est cultivé en Asie et en Afrique pour ses feuilles et ses fruits. Il pousse très rapidement ce qui permet aux populations de récolter ses feuilles et ses fruits au bout d'un an et demi seulement !

Les Indiens cuisinent les fruits en curry. En Afrique, les feuilles une fois bouillies comme les épinards, agrémentent les couscous de mil, certains plats en sauce et les salades avec du beurre de cacahuète, des oignons et du piment.  


Les bienfaits nutritionnels du moringa

Le moringa regorge de micro et macro nutriments variés et en propotion équilibrée. Il est une source importante de minéraux : calcium, potassium, fer et magnésium. Il contient également des vitamines A, C et E (ce qui lui confère des propriétés anti-oxydantes intéressantes) . Et enfin, des protéines végétales de bonne qualité avec la présence des 9 acides aminés essentiels. Pour rappel, lorsque l'on qualifie d'  « essentiel » un acide aminé ou un acide gras, cela signifie que le corps ne peut pas le produire ou le synthétiser par lui-même, seule l'alimentation peut le lui apporter. D'où l'importance de ne pas faire l'impasse sur certains aliments !


Les feuilles fraîches de moringa renferment tout ce qu'il faut pour être en excellente santé. Seule la vitamine B12 si précieuse pour les vegan lui fait défaut. En effet, cette vitamine hydrosoluble essentielle ne se trouve que dans les produits d'origine animale...


Pour citer :  « A poids égal, les feuilles fraîches de moringa contiennent deux fois plus de protéines que les yaourts, 4 fois plus de vitamine A que les carottes, 3 fois plus de potassium que les bananes, 7 fois plus de vitamine C que les oranges, 4 fois plus de calcium que le lait. Quoi d’autre ? Autant de magnésium que le chocolat noir ! » (1) 


Le moringa un super aliment ?

Le moringa mérite amplement le titre de super aliment autant que la propolis, la spiruline, le kombucha ou le reishi.

Il contient peut-être moins de protéines que la spiruline mais sa concentration en calcium bio-assimilable est plus conséquente. 

Le moringa peut être consommé sous forme de cure pour un effet boostant ou au long cours pour combler des carences (accompagné d'une hygiène de vie revisitée et personnalisée évidemment)


Le moringa pour qui ?

Les feuilles fraîches ou sèches de moringa peuvent être données à tous les âges. 

  • Les plus petits auront un apport de calcium et de protéines de bonne qualité, les plus âgés également. 

  • Les végétariens et végans y trouveront une source inépuisable de nutriments indispensables. 

  • Les malades, les anémiés et convalescents pourront profiter des multiples minéraux et vitamines anti-oxydantes pour améliorer leur énergie vitale et le processus d'auto-guérison du corps. 

  • Les bien-portants prendront du moringa pour booster leur système immunitaire selon la saison et maintenir leur état vital. 

  • Ceux qui souffrent de stress ou d'anxiété auront leur dose de magnésium, les sportifs également...

  • Les intolérants au lactose bénéficieront du calcium biodisponible

  • Les femmes enceintes et allaitantes ne sont pas en reste. 

Comment consommer du moringa ?

Trouver des feuilles fraîches ici est compliqué. Vous pouvez en acheter des congelés ou séchées dans des boutiques indiennes, asiatiques ou africaines mais la congélation a annihilé certaines des vitamines.  

La meilleure solution est de se tourner vers le moringa en poudre pour agrémenter vos jus, boissons,  smoothies, bowl, plats, etc... 


Evidemment, faire pousser l'arbre pourrait être la solution idéale mais il ne supporte pas le froid de nos contrées. Il pousse vite mais reste fragile... 


Pour conclure avec le moringa

Les feuilles du moringa sont un atout dans une cuisine saine et vivante. Le moringa abaisse la glycémie (le taux de sucre dans le sang), il est donc recommandé pour les diabétiques sous surveillance médicale. 

Précaution : attention ! Consommées crues, les feuilles de moringa peuvent avoir un effet laxatif...


Source : (1) https://www.doctissimo.fr/nutrition/sante-dans-l-assiette/secrets-des-aliments-sante/bienfaits-moringa 

Alexia Bernard
7 septembre, 2020
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