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DIY : fabriquer ses infusions maison

Adepte du zéro déchet ou du Home Made ? Voici quelques astuces pour réaliser vos recettes de tisanes/infusions maison avec des ingrédients simples et facilement trouvables. Vous n’aurez plus aucune excuse !

Les bienfaits des infusions

Outre le côté réconfortant des boissons chaudes, les infusions permettent de soigner des petits maux, d’apaiser et de se détendre. Et, cerise sur le gâteau, cela peut se faire avec des plantes aromatiques du jardin !

Les infusions peuvent se décliner à l’infini en associant feuilles, fleurs, racines, fruits, herbes, épices, … Dans cet article nous vous proposerons quelques recettes mais n’hésitez pas à tester certaines associations par vous-même. Il y a de fortes de chances pour que vous soyez agréablement surpris ! 

Infusion maison : la réalisation étape par étape

Bien que vos infusions puissent être réalisées avec des produits frais en saison, si vous souhaitez profiter de vos tisanes pendant les mois d’hiver, nous vous conseillons de faire sécher vos plantes et aromates. Voici étape par étape comment préparer vos infusions maison. 

Infusion maison : la récolte, 1ère étape

Comme nous l’avons mentionné plus haut, la plupart des ingrédients nécessaires à vos infusions peuvent se trouver dans votre jardin. Cependant, si vous n’avez pas de jardin ou si celui-ci ne vous fournit pas les ingrédients nécessaires, il est toujours possible de vous les procurer déjà séchés, en vrac, dans une épicerie Bio ou une herboristerie. 

Dans votre jardin, vous pouvez récolter du thym, romarin, lavande, persil, sauge, menthe, feuilles et fleurs de tilleul, fleurs de mauve, ortie, mélisse, pétales de rose…

Petite astuce zéro déchet : Dans votre cuisine, vous pouvez récupérer les zestes de citron, d’orange ou autres agrumes et les épluchures de fruits de saison Bio. 

En ce qui concerne les agrumes, ôtez la membrane blanche et coupez la peau en fines lanières. 

Certains ingrédients ne se trouvent pas dans votre jardin et ne sont pas des restes de cuisine ? Pas de soucis, allez les acheter mais pensez à les choisir Bio. C’est le cas entre autres du gingembre ou des épices comme la cannelle, la vanille, les clous de girofle, le curcuma ou encore l’anis étoilé. 

Étape 2 : le séchage

Afin de pouvoir conserver les ingrédients nécessaires à la réalisation de vos infusions, il est recommandé de les faire sécher. Pour cela, plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez les faire sécher sur du papier ou du carton près d’une source de chaleur comme un poêle ou un radiateur, vous pouvez les déshydrater grâce à un déshydrateur électrique ou les faire sécher au four à basse température ou une fois le four éteint en fin de préparation de votre repas.

Selon le type d’ingrédient et le type de séchage choisi, cela prendra entre quelques heures et quelques semaines.
En ce qui concerne le séchage au four, il faut être assez attentif, au risque de voir votre récolte brûler. 

Les fleurs, herbes, plantes aromatiques peuvent être séchées entières. Par contre les autres ingrédients comme les écorces d’agrumes, les épluchures de fruits et le gingembre, doivent être détaillés en lanières ou petits morceaux avant le séchage. 

Étape 3 : la préparation

Vous pouvez choisir de préparer vos infusions minute ou à l’avance et les conserver dans des bocaux. Si ceux-ci sont hermétiques, pensez à vérifier que vos ingrédients soient bien secs afin d’éviter qu’ils ne moisissent. 

Contrairement au thé qui craint la chaleur, il est recommandé de préparer vos infusions à l’aide d’une eau à 100 degrés et de laisser infuser longuement, pour que les arômes se diffusent bien.

DIY indusion : idées de recettes

Voici quelques idées d’infusions pour toutes les saisons. 

Infusion d’hiver 

Ingrédients : 

Mélange d’épices, de fruits et de baies : 

  • Peaux d’orange (déshydratées)
  • Clous de girofle 
  • Bâton de cannelle
  • Écorces de citron (déshydratées)
  • Baies de goji

Infusion de printemps

Ingrédients : 

  • 40g de fleurs de camomille
  • 30g de feuilles de mélisse
  • 30g de feuilles de tilleul

Cette infusion peut également être utilisée afin de vous apaiser le soir avant d’aller vous coucher. 

Infusion d’été (Mojithé)

Ingrédients : 

Pour 1 litre de Mojithé : 

  • 1 poignée de menthe fraiche ou menthe séchée
  • 2 càs de sirop d’agave
  • 1 ou 2 citrons verts

À préparer la veille :
Dans une carafe, versez 1 litre d’eau tempérée, avant d’ajouter les feuilles de menthe et le sirop d’agave. Laissez infuser toute une nuit au réfrigérateur.

À réaliser juste avant de déguster :
Coupez les citrons verts en quartiers et écrasez-les à l’aide d’un pilon. Ajoutez selon votre envie de la glace pilée et du sirop d’agave. Versez le thé glacé. Enfin, ajoutez une branche de menthe fraîche.

Infusion d’automne

Ingrédients : 

  • Une pomme bio coupée en petits dés et déshydratée
  • Un bâton de cannelle
  • ½ gousse de vanille

Vous voilà avec toutes les clés en main pour vous lancer dans la confection de vos infusions maison !

Sarah Garny
20 septembre, 2019
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