En gousse ou en poudre, la saveur de la vanille est suave et sucrée. Elle parfume de multiples plats salés ou sucrés, particulièrement ceux à base de lait ou de crème. La vanille a aussi quelques indications santé car stimulante, déstressante, apéritive et digestive.
Au contraire de la "Vanilline" produite artificiellement, la vanille Bourbon de Biovegan offre la plénitude naturelle de la véritable "Reine des épices".