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Levure de bière : tout ce qu’il faut savoir

La levure de bière est utilisée depuis longtemps grâce à ses bienfaits médicinaux. En effet, elle est tellement puissante pour régénérer la flore intestinale, soulager la fatigue chronique, le stress et bien d’autres encore… Excellent reminéralisant, découvrez tout ce que vous devez savoir avant de l’adopter.

Qu’est-ce que la levure de bière ?

La levure de bière est un ingrédient utilisé dans la production de bière et de pain. Il est fabriqué à partir de Saccharomyces cerevisiae, un champignon unicellulaire. Elle a un goût amer.

Elle est également utilisée comme supplément nutritionnel. C’est une riche source de chrome qui peut aider votre corps à maintenir un taux de sucre sanguin normal. C’est aussi une source de vitamines B.

Elle est considérée comme un probiotique. Dans ce cas, elle permet de faciliter la digestion.

Qu’apporte la levure de bière ?

La levure de bière contient de petits organismes qui aident à maintenir le bon fonctionnement du tube digestif.

Elle est un supplément nutritionnel qui peut augmenter les niveaux d’énergie et renforcer le système immunitaire. Elle regorge de sources très variées :

C’est aussi une excellente source de vitamines B qui fournissent :

  • Thiamine (B-1)
  • Riboflavine (B-2)
  • Niacine (B-3)
  • Acide pantothénique (B-5)
  • Pyridoxine (B-6)
  • Acide folique (B-9)
  • Biotin (B-7)

Quels sont les bienfaits de la levure de bière ?

Les caractéristiques probiotiques de la levure de bière peuvent en faire un moyen efficace de prévenir la diarrhée. Il a été utilisé pour traiter d’autres troubles du tube digestif, notamment :

  • Diarrhée causée par des antibiotiques
  • Diarrhée du voyageur
  • Syndrome de l’intestin irritable
  • Intolérance à lactose

La levure de bière peut fournir de l’énergie et contribuer à maintenir une peau, des cheveux, des yeux et une bouche en bonne santé. Il peut être efficace pour soutenir le système nerveux et renforcer le système immunitaire.

Le chrome contenu dans la levure de bière peut aider à contrôler le taux de sucre chez les patients atteints de diabète de type 2 en améliorant la tolérance au glucose.

Autres avantages de consommer de la levure de bière

En raison de la teneur en chrome de la levure de bière, son utilisation pour réduire le glucose sanguin chez les personnes atteintes de diabète suscite l’intérêt. Le chrome peut aider le corps à utiliser l’insuline plus efficacement. Cela peut réduire les niveaux de sucre dans le sang. 

De plus, la levure de bière semble augmenter les enzymes dans l’intestin. Ce qui pourrait soulager la diarrhée. 

Elle peut combattre les bactéries responsables des infections dans l’intestin. Elle peut améliorer les défenses de l’organisme contre les infections pulmonaires virales telles que la grippe et le rhume

Quels sont les effets secondaires ?

Vous devriez consulter votre médecin avant de prendre la levure de bière. En effet, les suppléments peuvent interagir avec certains médicaments.

Les effets secondaires de la levure de bière sont généralement bénins. Les effets indésirables les plus courants sont les suivants : excès de gaz, ballonnements et migraines.

Arrêtez de prendre la levure de bière et contactez immédiatement votre fournisseur de soins de santé si :

  • Vous ressentez une douleur à la poitrine, une gorge ou une sensation d’oppression thoracique
  • Vous avez des difficultés à respirer. 

Ces effets secondaires peuvent indiquer une réaction allergique à la levure de bière.

Cet ingrédient renferme une source de vitamines B mais ne contient pas de B-12. Une quantité inadéquate de vitamine B12 peut provoquer une anémie. Il est donc important de vous assurer que votre alimentation contient des sources de vitamine B12.

Comment prendre la levure de bière ?

Elle est disponible sous forme de poudre, de flocons, de liquide ou de comprimés. C’est aussi un ingrédient de la bière et de certains types de pain.

La posologie moyenne chez l’adulte est d’une à deux cuillères à soupe par jour. Il peut être ajouté à la nourriture ou mélangé avec de l’eau, du jus ou des shakes.

Quels sont les risques ?

les risques levure de bière

Consultez votre professionnel de santé avant de prendre des suppléments tels que la levure de bière. Aucune préparation spécifique n’est nécessaire pour prendre ce produit. La forme en poudre peut être prise seule ou ajoutée à des aliments ou à des boissons.

Votre médecin vous recommandera peut-être d’abord de prendre de plus petites doses de levure de bière afin de vérifier ses effets secondaires éventuels.

Levure de bière : les contre-indications

Elle peut interagir avec plusieurs types de médicaments. Parlez à votre médecin avant de prendre la levure de bière si vous utilisez :

  • Inhibiteurs de la monoamine-oxydase : ceux-ci comprennent la tranylcypromine, la sélégiline et l’isocarboxazide. Ce type de médicament consiste à traiter la dépression. La grande quantité de tyramine dans la levure de bière peut provoquer une crise d’hypertension lorsqu’elle est mélangée à ces inhibiteurs. Cette réaction est une augmentation immédiate et dangereuse de la pression artérielle. Cela peut provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
  • Mépéridine : il s’agit d’un analgésique narcotique. Une crise hypertensive peut survenir lorsque la levure de bière interagit avec ce narcotique.
  • Médicaments contre le diabète : elle peut abaisser le taux de sucre dans le sang. Le fait de le prendre en association avec des médicaments antidiabétiques peut vous exposer à un risque de l’hypoglycémie.

Précautions

Consultez votre docteur avant de prendre la levure de bière si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. Vous devez également faire preuve de prudence si vous avez un cathéter veineux central ou l’une des conditions suivantes :

  • Diabète
  • La maladie de Crohn
  • Infections à levures fréquentes
  • Allergies aux levures
  • Système immunitaire affaibli

Il peut être utile de dresser une liste des médicaments que vous prenez avant de consulter votre médecin. De cette façon, vous pourrez travailler ensemble pour déterminer si la levure de bière convient à vos besoins en matière de santé.

Sources

Moyad, MA (2008, février). Levure de bière / boulangerie (Saccharomyces cerevisiae) et médecine préventive: Partie II. Urologic Nursing, 28 (1), 73-75. Extrait de 
ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18335702

Saccharomyces cervisiae. (2007) 
bioweb.uwlax.edu/bio203/s2007/nelson_andr/

Marie Dupont
15 juillet, 2019
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