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Les bienfaits et utilisations puissants de l’ail

L’ail est une herbe que nous avons toujours sous la main, généralement sous différentes formes. De la poudre, du sel et du hachis pour la cuisson à la fraîcheur pour la cuisine et le bien-être. Cette herbe a une pléthore d’utilisations en plus d’être savoureuse ! Découvrez ci-dessous les bienfaits de l’ail sur notre santé.

De l’ail : vénéré ou craint ?

L’ail est l’une des plus anciennes herbes cultivées datant de plus de 5 000 ans. Mais sa place dans la société a fluctué. Certaines cultures considéraient l’ail comme une herbe digne des dieux. Tandis que d’autres le trouvaient répugnant et adapté uniquement à l’alimentation animale. Son utilisation dans la société a élargi la gamme de ces croyances.

En fait, les anciens Égyptiens vénéraient l’ail comme un dieu et l’utilisaient aussi comme monnaie d’échange ! Pour cette raison, les Égyptiens juraient sur des gousses d’ail, comme certains jurent sur la Bible. Il est intéressant de noter que seule la classe inférieure mangeait de l’ail parce que les riches croyaient qu’il était trop « grossier et commun » pour leur palais délicat. En Grèce, en Inde et en Angleterre, l’ail était considéré comme trop piquant pour être consommé par les gens de la haute société.

Malgré toute la controverse, de nombreuses cultures croyaient que l’ail était protecteur. Dans l’ancienne Corée, on pensait que les tigres détestaient l’odeur de l’ail, de sorte que les gens mangeaient de l’ail mariné avant de traverser les montagnes. Dans la Grèce antique, les sages-femmes accrochaient des gousses d’ail à la fenêtre pour éloigner les mauvais esprits pendant l’accouchement.

Raisons scientifiques de manger de l’ail

Il y a des raisons de manger de l’ail qui n’ont rien à voir avec la saveur mais tout à voir avec la santé….

Les bienfaits de l’ail sur la fonction cardiaque et métabolique

Certaines données suggèrent que l’ail peut aider à promouvoir la santé cardiaque et à combattre les maladies du cœur. L’ail peut ralentir l’athérosclérose (durcissement des artères) et abaisser légèrement la tension artérielle, entre 7% et 8%.

Une étude qui a duré 4 ans a révélé que les personnes qui prenaient 900 mg par jour de poudre standardisée ralentissaient le développement de l’athérosclérose. Il semble également être un anticoagulant. C’est-à-dire qu’il agit comme un diluant sanguin, ce qui peut aider à lutter contre les crises cardiaques et les AVC.

De plus, un essai contrôlé par placebo mené en 2010 comprenait 50 patients souffrant d’hypertension. L’essai a conclu que l’ail vieilli était aussi bon que les médicaments contre l’hypertension pour abaisser la tension artérielle systolique.

Enfin, la recherche montre que l’ail peut aussi aider à réduire la glycémie ainsi que le taux de cholestérol.

Cheveux sains

Selon une étude de 2009, l’ail peut aider à réduire la perte de cheveux lorsqu’il est utilisé par voie topique. Il a également des effets secondaires négligeables, ce qui en fait un choix sûr. Infuser les gousses d’ail dans l’huile d’olive pour en faire de l’huile d’ail et les frotter sur le cuir chevelu au besoin.

Protège contre le streptocoque du groupe B (SGB)

Une sage-femme locale suggère de consommer une gousse d’ail cru ou une capsule d’ail par jour, pour équilibrer les bactéries intestinales et éviter le SGB. Une étude in vitro portant sur l’effet de l’extrait d’allicine sur le SGB dans une boîte de Pétri a révélé que l’ail était capable de tuer la bactérie en trois heures. D’autres recherches sont nécessaires pour savoir si ce traitement fonctionne. Mais de nombreuses sages-femmes et mères ne jurent que par lui.

Le rhume et la grippe

Selon une étude de 2001, l’ingestion d’ail peut prévenir le rhume ou la grippe. Pourtant, les preuves de la capacité de l’ail à raccourcir la durée du rhume et de la grippe semblent provenir d’amis et de grands-parents âgés qui jurent par son efficacité. Mais l’ail est sûr (et délicieux !), alors ça vaut le coup d’essayer.

Antifongiques

antifongique

L’ail peut aider à traiter les infections fongiques comme le pied d’athlète, une étude publiée dans Annals of Applied Biology. Mais l’ail peut aussi être irritant pour la peau. Alors, soyez prudent et écoutez votre corps lorsque vous utilisez du jus d’ail pur ou de l’ail frais.

Repoussez les moustiques

Rien ne prouve que manger de l’ail ou le frotter sur la peau repousse les moustiques. Mais cela n’empêche pas les gens de le faire de toute façon ! Beaucoup jurent que manger beaucoup d’ail dans un repas de camping aide à repousser les moustiques qui piquent. L’ail est un aliment sain, il n’y a donc pas de mal à l’essayer.

Les bienfaits remarquables de l’ail : Anti-Cancer

L’ail est un anti-inflammatoire et combat le stress oxydatif, ce qui en fait un agent de lutte contre le cancer. Un article de synthèse publié dans Cancer Prevention Research explique que l’ail et d’autres légumes de la famille allium affectent de nombreux processus biologiques qui modifient le risque de cancer. L’ail peut ralentir la croissance des cellules cancéreuses et accélérer leur mort. Les études ont porté sur l’effet de l’ail sur les cancers, notamment :

  • Estomac
  • Prostate
  • Colorectal
  • Œsophagiennes
  • Poitrine
  • Larynx
  • Ovaire

Toutefois, l’examen souligne que l’on ne connaît pas la quantité d’ail consommée qui entraîne une réduction du risque de cancer. D’autres recherches sont nécessaires pour trouver ce lien. La principale conclusion est qu’il existe des propriétés anticancéreuses dans l’ail, ce qui nous donne une raison de plus de l’inclure dans une alimentation saine !

Infections de l’oreille

Les infections de l’oreille peuvent être bactériennes ou virales. Les antibiotiques n’aideront évidemment pas les cas viraux, mais l’ail, oui. L’huile d’ail est un excellent remède contre les otites. Il est naturellement antimicrobien, antiviral et antibactérien.

Comment prendre l’ail ?

Selon le centre médical de l’Université du Maryland, les doses suivantes sont généralement considérées comme des doses sûres. Toutefois, consultez un médecin ou un professionnel de la santé avant d’utiliser toute herbe comme remède :

  • Gousse d’ail entière : 2 à 4 grammes par jour de gousses fraîches hachées (chaque gousse pèse environ 1 gramme)
  • Extrait d’ail vieilli : 600 à 1 200 mg par jour, en doses fractionnées.
  • Capsules lyophilisées : 200 mg, 2 comprimés 3 fois par jour, normalisés à 1,3 % d’alliine ou 0,6 % d’allicine. Les produits peuvent également être trouvés standardisés pour contenir 10 – 12 mg/Gm d’allicine et 4,000 mcg de potentiel allicinique total.
  • Extrait fluide (1:1 p/v) : 4 mL, par jour
  • Teinture (1:5 p/v) : 20 mL, tous les jours
  • Huile : 0.03 – 0.12 mL, 3 fois par jour

L’ail peut-il être nocif ?

L’ail figure sur la liste des produits généralement reconnus comme sûrs (GRAS) de la Food and Drug Administration des États-Unis. Mais consultez toujours votre médecin ou votre herboriste, car certaines herbes peuvent interagir avec d’autres herbes, suppléments ou médicaments.

Les effets secondaires de l’ail incluent :

  • Maux d’estomac
  • Boursouflure
  • Mauvaise haleine
  • Odeur corporelle
  • Sensation de picotement ou lésions dues à la manipulation de l’ail

D’autres effets secondaires, plus rares, des suppléments d’ail comprennent :

  • Casse-tête
  • Épuisement
  • Perte d’appétit
  • Douleurs musculaires
  • Étourdissements/vertiges
  • Les allergies, y compris les éruptions cutanées et l’asthme

L’ail est considéré sans danger pour la plupart des gens en quantité suffisante dans les aliments. Il n’est pas clair si des doses supplémentaires d’ail sont sans danger pendant la grossesse ou l’allaitement.

Dans quel cas l’ail peut-il être désagréable ?

L’ail peut être désagréable si vous avez les problèmes médicaux suivants :

  • Trouble hémorragique ou chirurgie à venir – L’ail (surtout l’ail frais) peut augmenter le risque de saignement.
  • Diabète – L’ail peut abaisser le taux de sucre dans le sang, de sorte qu’il peut abaisser trop le taux de sucre dans le sang chez certaines personnes.
  • Problèmes d’estomac ou de digestion – L’ail peut irriter le tractus gastro-intestinal.
  • Basse tension artérielle – comme l’ail peut abaisser la tension artérielle, il peut être dangereux pour les personnes dont la tension artérielle est déjà basse.

Consultez toujours votre médecin pour déterminer si l’ail vous convient.

Vous prenez de l’ail ? Comment l’utiliser ? Partagez ci-dessous !

Sources :

Thomson, Bordia, Ali et Muslim. (01 mars 2006). Inclure l’ail dans le régime alimentaire peut aider à réduire la glycémie, le cholestérol et les triglycérides. bienfaits de l’ail , Consulté à l’adresse https://academic.oup.com/jn/article/136/3/800S/4664365

Traitement de l’alopécie Areata avec l’extrait topique d’ail. (n.d.). bienfaits de l’ail Consulté à l’adresse https://www.researchgate.net/publication/260656650

Cutler, R. R., Odent, M., Hajj-Ahmad, H., Maharjan, S., Bennett, N. J., Josling, P. D., . . . Dall’Antonia, M. (janvier 2009). Activité in vitro d’un extrait aqueux d’allicine et d’une nouvelle formulation de gel topique d’allicine contre les streptocoques du groupe B de Lancefield. bienfaits de l’ail Consulté à l’adresse https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19001449

Marie Dupont
14 novembre, 2019
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