Chers Santies,
Un Matcha latte, un Matcha glacé ou un thé Matcha traditionnel à l'eau ? Laquelle de ces trois boissons est votre préférée ? Connaissez-vous la procédure de leur préparation ou encore, saviez-vous que vous pourriez préparer vous-mêmes votre thé Matcha à la saveur fraîche et aromatique ?
Grâce à cet article vous allez pouvoir enrichir vos connaissances sur cette boisson d'origine chinoise et vous serez alors prêts à préparer par vous-mêmes, ce fameux thé matcha d'une saveur fraîche et aromatique.
Wat is Matcha-thee?
Le thé Matcha, qui signifie "thé moulu" en japonais, consiste en une variété de thé vert réduit en poudre très fine. Ce thé est traditionnel au Japon mais il faut savoir qu'il est d’origine chinoise. Le thé Matcha est consommé depuis des siècles par les moines bouddhistes pour leur méditation et leur bien-être intérieur.
Matcha thee, een waar meditatieritueel
La préparation du thé Matcha offre chaque jour un rituel détente. Prenez le temps de fouetter votre préparation en dessinant de "M" ou des formes qui vous apaisent. Admirez les contrastes de couleurs sur les parois du bol et cette magnifique couleur de Jade. Savourez la texture onctueuse et la mousse fine. Prenez le temps de respirer et de déguster cette boisson bien-être.
Le thé Matcha en cuisine
Le thé Matcha se présentant en poudre très fine, il a la capacité à s’incorporer dans toutes les préparations : dans vos boissons, glaces, gâteaux, pâtisseries, smoothies ou même des plats salés, selon les envies !
Si vous voulez profiter de tous ses bienfaits, le mieux est de ne pas le cuire, mais simplement l’ajouter à des préparations froides ou le saupoudrer sur un plat, un dessert, etc.
Il existe de nombreuses recettes à base de thé Matcha, mais vous pouvez également inventer vos propres recettes selon vos envies !
Hoe herken je een matcha-thee van goede kwaliteit?
Helaas is Matcha geen gecontroleerde benaming, hoewel de traditionele productie ervan complexe en precieze stappen vereist om een echt uitzonderlijke Matcha-thee te verkrijgen.
Het eerste kwaliteitscriterium waar we naar kijken is kleur. Het is belangrijk om te weten dat als de bladeren van Matcha geelachtig tot lichtgroen zijn, dan is het een product van slechte kwaliteit. Matcha-thee van goede kwaliteit wordt gekenmerkt door een sterke jadegroene kleur. Het tweede criterium is smaak. Als de
bitter of erg bitter smaakt, dan is het thee van slechte kwaliteit. Matcha van topkwaliteit, die op traditionele wijze wordt verbouwd, geoogst en gezet, zal een zeer milde, diepe smaak hebben, zonder bitterheid. Tot slot kan het derde criterium de prijs zijn. Matcha-thee is een dure thee als deze op traditionele wijze wordt gemaakt. Net als wijn of champagne weerspiegelt de prijs de uitmuntendheid ervan.
Thee cultuur
Al onze theesoorten zijn afkomstig van dezelfde Camellia-plant, die in vele variëteiten verkrijgbaar is. Er is Sinensis, voornamelijk voor groene thee, en Assamica, voornamelijk voor zwarte thee. Er zijn ook andere, minder gangbare soorten.
De cultuur vanthee wordt gekenmerkt door een ware kunst, vergelijkbaar met die van champagne of wijn. Een theecultivar kan worden vergeleken met een druivensoort. Een theecultivar is een selectie en kruising van verschillende theeplanten op basis van hun smaak, aroma of kleur, met als doel de best mogelijke eigenschappen en opbrengst te verkrijgen, evenals een cultivar die het best is aangepast aan de bodem- en klimaatomstandigheden.
Wat is een assemblage of mix?
De beste matcha-theeën zijn vaak melanges. Dit betekent dat ze afkomstig zijn van een mengsel van verschillende cultivars, om de specifieke eigenschappen te verkrijgen die de thee nodig heeft. thee zullen een andere smaak hebben, die specifiek is voor de cultivars die voor de Blend werden geselecteerd.
Matcha-thee: hoe te gebruiken
Traditionele Matcha-thee met water
Mélangez 1 à 3 g de matcha à 80 ml d'eau à 80°C et faites mousser avec un fouet à thé, puis dégustez.
Le thé Matcha glacé
Voor deze tweede bereidingsoptie maak je de klassieke recepten gewoon met koud water of melk en voeg je ijsblokjes toe.
Le thé Matcha latte
Het enige wat je hoeft te doen is een theelepel Matcha-thee mengen met melk naar keuze (dierlijk of plantaardig).
Fouettez M" tot je dezelfde textuur krijgt als de traditionele versie met water. Gebruik warme of koude melk naar eigen smaak.
Voor zoetekauwen hebben we nog een paar opties. Je kunt aan je matcha-thee toevoegen mielsuiker, ahornsiroop, kokosbloesemsuiker, etc., maar een goede thé matcha de qualité peut se déguster sans sucre !
Hoe moet Matcha-thee worden bewaard?
Ce qui est important c'est de conserver votre thé matcha avec le couvercle fermé et surtout hors de la portée des rayons du soleil. Le thé doit être stocké dans un endroit sec et frais.
- Vous souhaitez garder votre matcha plus d’un mois ? Placez-le au réfrigérateur ou même au congélateur.
- Si vous en consommez régulièrement, la température ambiante suffit.
À lire aussi : 5 excellentes raisons de boire du thé