Chers Santies,
Un Matcha latte, un Matcha glacé ou un thé Matcha traditionnel à l'eau ? Laquelle de ces trois boissons est votre préférée ? Connaissez-vous la procédure de leur préparation ou encore, saviez-vous que vous pourriez préparer vous-mêmes votre thé Matcha à la saveur fraîche et aromatique ?
Grâce à cet article vous allez pouvoir enrichir vos connaissances sur cette boisson d'origine chinoise et vous serez alors prêts à préparer par vous-mêmes, ce fameux thé matcha d'une saveur fraîche et aromatique.
Was ist Matcha-Tee?
Le thé Matcha, qui signifie "thé moulu" en japonais, consiste en une variété de thé vert réduit en poudre très fine. Ce thé est traditionnel au Japon mais il faut savoir qu'il est d’origine chinoise. Le thé Matcha est consommé depuis des siècles par les moines bouddhistes pour leur méditation et leur bien-être intérieur.
Matcha Tee, ein wahres Meditationsritual
La préparation du thé Matcha offre chaque jour un rituel détente. Prenez le temps de fouetter votre préparation en dessinant de "M" ou des formes qui vous apaisent. Admirez les contrastes de couleurs sur les parois du bol et cette magnifique couleur de Jade. Savourez la texture onctueuse et la mousse fine. Prenez le temps de respirer et de déguster cette boisson bien-être.
Le thé Matcha en cuisine
Le thé Matcha se présentant en poudre très fine, il a la capacité à s’incorporer dans toutes les préparations : dans vos boissons, glaces, gâteaux, pâtisseries, smoothies ou même des plats salés, selon les envies !
Si vous voulez profiter de tous ses bienfaits, le mieux est de ne pas le cuire, mais simplement l’ajouter à des préparations froides ou le saupoudrer sur un plat, un dessert, etc.
Il existe de nombreuses recettes à base de thé Matcha, mais vous pouvez également inventer vos propres recettes selon vos envies !
Wie erkennt man qualitativ hochwertigen Matcha Tee?
Matcha ist leider keine kontrollierte Bezeichnung, obwohl seine traditionelle Herstellung komplexe und präzise Schritte erfordert, um einen echten, außergewöhnlichen Matcha-Tee zu erhalten.
Das erste Qualitätsmerkmal, das wir übrigens als Erstes beobachten, ist die Farbe. Denn es ist wichtig zu wissen, dass, wenn die Blätter von Matcha gelblich bis blassgrün sind, dann handelt es sich um ein Produkt von schlechter Qualität. Matcha-Tee von guter Qualität wird sich durch die kräftige Farbe eines ausgeprägten Jadegrüns auszeichnen. Das zweite Kriterium ist der Geschmack. Wenn der
einen bitteren oder sehr bitteren Geschmack hat, dann handelt es sich um einen Tee von schlechter Qualität. Ein Matcha von Premiumqualität, der traditionell angebaut, geerntet und hergestellt wurde, wird einen sehr süßen und tiefen Geschmack ohne Bitterkeit bieten. Schließlich kann das dritte Kriterium der Preis sein. In der Tat ist Matcha-Tee ein teurer Tee, wenn er traditionell hergestellt wird. Genauso wie Wein oder Champagner spiegelt sein Preis seine Exzellenz wider.
Die Kultur des Tees
Alle Tees stammen von der gleichen Camellia-Pflanze, die es in vielen verschiedenen Sorten gibt. Es gibt Sinensis, hauptsächlich für grüne Tees, und Assamica, hauptsächlich für schwarze Tees. Es gibt noch weitere, weniger verbreitete Sorten.
Die Kultur desTee zeichnet sich durch eine wahre Kunst aus, die übrigens mit der von Champagner oder Wein vergleichbar ist. Man kann den Teekultivar mit einer Rebsorte vergleichen. Der Teekultivar ist eine Auswahl und Kreuzung verschiedener Teepflanzen nach Geschmack, Aroma oder Farbe mit dem Ziel, die bestmöglichen Eigenschaften, einen höheren Ertrag, aber auch einen an die Boden- und Klimabedingungen angepassten Kultivar zu erhalten.
Was ist ein Assemblage oder ein Blend?
Die besten Matcha-Tees stammen oft aus einer Assemblage. Das bedeutet, dass sie aus einer Mischung von verschiedenen Kultivaren stammen, um die gewünschten spezifischen Eigenschaften des Tee wird einen anderen Geschmack haben, der den für den Blend ausgewählten Kultivaren eigen ist.
Matcha Tee: Tipps zur Anwendung
Der traditionelle Matcha Tee mit Wasser
Mélangez 1 à 3 g de matcha à 80 ml d'eau à 80°C et faites mousser avec un fouet à thé, puis dégustez.
Le thé Matcha glacé
Für diese zweite Zubereitungsmöglichkeit müssen Sie nur die klassischen Rezepte mit kaltem Wasser oder kalter Milch zubereiten und Eiswürfel hinzufügen.
Le thé Matcha latte
Sie müssen nur einen Teelöffel Matcha Tee mit der Milch Ihrer Wahl (tierisch oder pflanzlich) mischen.
Fouettez in "M"-Form, bis Sie die gleiche Textur wie die traditionelle Version mit Wasser haben. Verwenden Sie je nach Geschmack kalte oder warme Milch.
Für die Feinschmecker unter Ihnen haben wir noch weitere Möglichkeiten im Angebot. Sie können Ihren Matcha-Tee mit mielAhornsirup, Kokosblütenzucker usw., sondern ein gutes thé matcha de qualité peut se déguster sans sucre !
Wie sollte man Matcha Tee aufbewahren?
Ce qui est important c'est de conserver votre thé matcha avec le couvercle fermé et surtout hors de la portée des rayons du soleil. Le thé doit être stocké dans un endroit sec et frais.
- Vous souhaitez garder votre matcha plus d’un mois ? Placez-le au réfrigérateur ou même au congélateur.
- Si vous en consommez régulièrement, la température ambiante suffit.
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