Roggenmehl Typ 1150
Spielberger Bio-Roggenmehl Type 1150. Roggen hat einen kräftigen, würzigen Geschmack. In der Spielberger Mühle wird das Korn in mehreren Schritten zu diesem feinen Mehl gemahlen. Das Roggenmehl Typ 1150 kann mit Sauerteig verwendet werden, um kräftige Brote zu backen, oder in Mehlmischungen für einen salzigen Geschmack.
Interne Referenz:
MG048
Products Content:
1.0
Products Content Unit:
KG
Strichcode:
4022381225182
Einige Details über das Roggenmehl Typ 1150.
Spielberger Bio-Roggenmehl Type 1150 Roggen hat einen kräftigen, würzigen Geschmack. In der Spielberger Mühle wird das Korn in mehreren Schritten zu diesem feinen Mehl gemahlen. Das Roggenmehl Typ 1150 kann mit Sauerteig zum Backen von kräftigen Broten oder in Mehlmischungen für einen salzigen Geschmack verwendet werden.
Rezept: Weizen- und Roggenbrot mit Roggenmehl Type 1150.
Zutaten:
- 600 g biologisches Weizenmehl Typ 1050,
- 400 g biologisches Roggenmehl Typ 1150,
- 20 g Salz,
- 20 g Hefe,
- 650 ml lauwarmes Wasser,
- 75 g frischer Sauerteig oder 15 g getrockneter Sauerteig.
Bereiten Sie den Teig vor:
- Vermischen Sie die beiden Mehlsorten mit Salz.
- Verrühren Sie die Hefe in etwas lauwarmem Wasser und geben Sie sie zusammen mit dem lauwarmen Sauerteig und dem restlichen Wasser zum Mehl. Kneten Sie zu einem glatten Teig und lassen Sie ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen.
- Kneten Sie den Teig erneut und fügen Sie bei Bedarf etwas Mehl hinzu.
- Formen Sie zwei lange Brote und lassen Sie sie auf dem Backblech weitere 15-20 Minuten gehen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 230 °C 10 Min. backen, dann die Temperatur auf 200 °C senken und weitere 40-45 Min. backen.
Eigenschaften von Roggenmehl Type 1150
- Allergene: Roggenmehl
- An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
- Mehl und Teigwaren sind nicht für den Rohverzehr bestimmt und müssen gut erhitzt werden.
Roggenmehl Type 1150
Nährwertangaben pro 100 g
Energie 1.353 kJ / 323 kcal
Fett: 1,3 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate 67,8 g
davon Zucker 1,8 g
Eiweiß 9,0 g
Salz < 0,01 g
Zutaten vonRoggenmehl Typ 1150
Roggenmehl Typ 1150 aus biodynamischer Landwirtschaft.
Faq
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