Erdige und luftige Gemüsesorten, um mehr über unsere Ernährung zu erfahren
< font style="font-size: 24px;">Allgemeine Informationen über Gemüse in der Ernährung
Ein Gemüse ist eine Pflanze oder der essbare Teil einer Gemüsepflanze (Pflanzen, die zur menschlichen Ernährung verwendet werden). Bis jetzt bietet die Definition nichts, was wir nicht schon wissen. Gemüse sind aber nicht nur die Pflanzen, die wir in unserem Garten anbauen können. Der Begriff "Gemüse" erstreckt sich nun auch auf bestimmte Algen und Speisepilze. Vor einiger Zeit fielen diese noch nicht in die Kategorie der Gemüse.
< font style="font-size: 24px;">Welcher Teil der Pflanze ist ein Gemüse?
Wenn es sich nicht um die ganze Pflanze handelt, kann der essbare Teil der Pflanze sein:
Die Wurzel: Karotte, Rote Bete, Rettich
Die Knolle: die Kartoffel und Topinambur
Die Zwiebel: Zwiebel, Schalotte
Der (Pseudo-)Stamm: der Lauch
Der junge Spross : der Spargel
Obst: Tomaten, Gurken, Avocados, Auberginen, Gewürzgurken, Zucchini, Oliven, Erbsen, etc.
Die Blume: Blumenkohl, Artischocke, Brokkoli, Kapern
Saatgut: Erbsen, Bohnen und Saubohnen
Blätter: Kopfsalat, Spinat, Chicorée, Sellerie
< font style="font-size: 24px;">Gemüsekategorien
Die verschiedenen Gemüsesorten können in mehrere Kategorien unterschieden werden. Je nach ihren Eigenschaften werden sie in die eine oder andere Gruppe eingeordnet.
Zum einen gibt es die Hülsenfrüchte mit einem geringen Wassergehalt. Nur ihre Samen werden verzehrt und diese Gemüse sind durch die Hülsenfrüchte vertreten: Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Soja...
Auf der anderen Seite gibt es das frische Gemüse (oder Grünzeug). Dazu gehören Blattgemüse, Stängel, Blumen, Wurzeln, Zwiebeln und Knollen.
< u>Frucht oder Gemüse: was sind die Unterschiede?
Ist die Tomate eigentlich eine Frucht oder ein Gemüse? Jeder hat sich diese Frage schon einmal gestellt. Was ist es also?
Laut Definition ist eine Frucht der essbare Teil von blühenden Pflanzen. Dieser Teil ist derjenige, der die Samen enthält, die für die Fortpflanzung der Blume notwendig sind.
Ein Gemüse ist der Teil einer Gemüsepflanze, der gegessen wird, egal ob es sich um die Frucht, den Samen oder die Blüte handelt.
Eine Frucht kann also als Gemüse betrachtet werden, aber nicht jedes Gemüse ist eine Frucht. Dies ist der Fall bei Tomaten, Zucchini, Auberginen und anderen, die "technisch" Früchte sind.
Was ist Gemüse außer Luft?
Dieser seltsame und ungebräuchliche Name ist eigentlich ein Begriff, der Gemüse bezeichnet, das aus einem Teil der Pflanze stammt, der sich über dem Boden befindet. Stängelgemüse, Blattgemüse, Blütengemüse, Fruchtgemüse gehören alle zu der Kategorie der Luftgemüse, die anderen sind vom Boden.
< font style="font-size: 24px;">Einfaches Rezept für eine gute Brennnesselsuppe
Brennnesseln werden oft nur als stechendes Unkraut betrachtet. Sie haben jedoch mehrere Vorzüge für unsere Gesundheit. Sie helfen, Gelenkschmerzen wie Rheuma und Arthritis zu lindern. Sie haben auch nützliche entzündungshemmende Eigenschaften.
Es gibt nicht fünfzig Möglichkeiten, Brennnesseln einfach zu verzehren, aber Suppe ist eine davon. Hier ist ein Rezept, mit dem Sie die Vorteile der Brennnessel durch den Verzehr einer köstlichen Suppe genießen können.
Erhitzen Sie einen Esslöffel Olivenöl in einem niederländischen Ofen.
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke und braten Sie sie 3 Minuten im Topf an. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu.
Geben Sie die Brennnesselblätter in den Topf. Wenn sie frisch sind, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie, bevor Sie sie zu den Zwiebeln geben. Rühren Sie die Brennnesseln 5 Minuten lang, um sie zu schmelzen, und nehmen Sie sie, sobald sie gar sind, vom Herd.
Schälen Sie die Kartoffel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser.
Sobald die Kartoffeln gekocht sind, geben Sie sie in den Topf.
Erhitzen Sie in einem separaten Topf die Hühnerbrühe mit Wasser. Sobald sie kocht, rühren Sie sie vorsichtig in die Brennnesseln ein.
Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen und pürieren Sie es dann. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
Ihre Suppe ist nun bereit, heiß serviert zu werden. Sie können ein wenig frische Sahne hinzufügen, wenn Sie möchten.