Kakao und Schokolade

Cacao et chocolat, un peu d’histoire

Il y a 3 millénaires, le cacao Bereits vor drei Jahrtausenden wurde Kakao von den Völkern Mittel- und Südamerikas kultiviert, vor allem von den Azteken, Mayas und Olmeken. Damals war der Kakao noch ganz anders als heute. In der Tat mischten diese Menschen zerkleinerte Kakaobohnen in Wasser und fügten Chilis, Gewürze und Kräuter hinzu. Diese Mischung namens "chocolatl", was "bitteres Wasser" bedeutet, sollte demjenigen, der es trank, Kraft und Stärke verleihen.

Als Christoph Kolumbus 1492 in Amerika landete, verschmähte er diese Bohnen und hielt sie für Ziegenkot. Und so wurde die Schokolade erst 1519 mit der Ankunft des Konquistadors Cortés von den Europäern entdeckt. Cortés wurde das Getränk von einem aztekischen Herrscher angeboten und da er es zu schätzen wusste, beschloss er, einige Bohnen nach Spanien mitzubringen.

Kaum in Spanien angekommen, war "Bitteres Wasser" ein Riesenerfolg. Zucker, Honig, Gewürze, Vanille, etc. wurden hinzugefügt. Die Spanier beschlossen, den Anbau von Kakao in den eroberten Gebieten zu intensivieren und zu kommerzialisieren. 

Erst im 17. Jahrhundert wurde die Schokolade im restlichen Europa eingeführt, vor allem in Italien, Deutschland, Frankreich und etwas später auch in England.

Du chocolat pour tous les goûts

Die Möglichkeiten, Schokolade zu essen, sind fast endlos. Aber jede von ihnen basiert auf nur vier Schokoladensorten: 

• Dunkle Schokolade 

• Vollmilchschokolade 

• Weiße Schokolade 

• Rosa Schokolade in jüngerer Zeit 

Le chocolat noir

Dunkle Schokolade ist die am stärksten konzentrierte der vier. Bei einer minimalen Kakaokonzentration von 35% kann sie 100% erreichen! Sie enthält weniger Zucker und schmeckt daher in der Regel etwas bitterer als andere Schokoladen.

Sa composition est faite de beurre de cacao, pâte de cacao, sucre et lécithine de soja. Le chocolat noir est celui des quatre qui apporte le plus de bienfaits au corps. Il est riche en fer, cuivre, fibres et lipides.  

Le chocolat au lait

Vollmilchschokolade enthält mindestens 25 % Kakao und hat mehr Milchpulver als dunkle Schokolade. Die anderen Zutaten sind ähnlich, mit einem Unterschied in der Menge des zugesetzten Zuckers. Es ist in der Regel sehr beliebt bei Kindern, weil es süßer ist. Ihr Fett- und Ballaststoffgehalt ist geringer als der von dunkler Schokolade.

Le chocolat blanc

Weiße Schokolade ist viel weniger vorteilhaft für den Körper. Sie enthält doppelt so viel Zucker wie dunkle Schokolade und hat keine Ballaststoffe. Für manche gilt sie nicht ganz als echte Schokolade, weil sie keine Kakaomasse im Rezept enthält. Nichtsdestotrotz ist es ein Genuss für den Gourmet.

Le chocolat rose

Pinke Schokolade, auch bekannt als Ruby-Schokolade, wurde erst kürzlich entdeckt. Seine rosa Farbe kommt von den besonderen Bohnen, die für seine Herstellung verwendet werden. Entgegen der landläufigen Meinung sind seine Farbe und sein fruchtiger Geschmack völlig natürlich.

Was sind die Vorteile des Verzehrs von dunkler Schokolade?

Glücklicherweise ist Schokolade nicht nur gut für unsere Geschmacksnerven. In der Tat mangelt es dunkler Schokolade nicht an gesundheitlichen Vorteilen. 

• Es verbessert die sportliche Leistung dank des Epicatechins, das die Blutgefäße erweitert.

• Er enthält Antioxidantien, die helfen, das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen zu verringern.

• Es enthält Catechin (ein Antioxidans), das für die Bekämpfung von Falten wichtig ist. rides.

• Die in dunkler Schokolade enthaltenen Flavonoide verbessern die kognitive Funktion und stimulieren das Gedächtnis.

• Es verbessert die Konzentration dank der Anwesenheit von Theanin, einer Aminosäure, die für ihre positive Rolle auf die Aufmerksamkeit bekannt ist.

• Der Verzehr von Schokolade durch schwangere Frauen würde die Entwicklung des Fötus erleichtern. Es hilft auch, das Risiko einer Präeklampsie zu verringern.

• Schokolade enthält Magnesium, das die Qualität des Schlafes verbessert. sommeil.

• Das Vorhandensein von Catechin in Schokolade fördert die Gewichtsabnahme und Muskelveredelung. muscles.

• Der Verzehr von Schokolade liefert Flavonoide, die den Blutdruck effektiv senken.