Marmelade tauchte erstmals 73 n. Chr. in der Schrift auf. Es ist Plinius der Ältere, der in seinem Werk Naturgeschichte das Kochen von Früchten in Honig oder Sirup bespricht. Aber zu dieser Zeit verwendeten nur die Römer diese Technik der kandierten Früchte.
Erst im Mittelalter, mit den Kreuzzügen, wurde die Marmelade mit der Entdeckung des Rohrzuckers durch die arabische Bevölkerung auch im restlichen Europa eingeführt. Diese Zubereitung aus Obst und Zucker galt damals als Luxus für die Bevölkerung.
Die Marmelade wird erst im XIX. Jahrhundert demokratisiert, als der Rübenzucker sein Erscheinen macht. Da die Rote Bete leichter anzubauen und preiswerter als Rohrzucker war, war sie für weniger wohlhabende Menschen leichter zugänglich.
Gelee, Marmelade und Konfitüre: Was sind die Unterschiede?
Wenn wir "Marmelade" sagen, denken wir hauptsächlich an diese Mischung zum Aufstreichen auf Brot. Es gibt aber auch Fruchtgelees und Zitrusmarmeladen. Was sind die Unterschiede zwischen diesen drei Arten von Zubereitungen?
Konfitüre
Eine Konfitüre besteht aus Früchten, Zucker und Pektin. Es wird durch langes Kochen frischer Früchte in Zucker gewonnen. Die Konfitüre hat eine glatte Textur, wobei manchmal ein paar Fruchtstücke übrig bleiben.
Das Gelee
Gelee wird aus Zucker und Fruchtsaft gewonnen, im Gegensatz zu Marmelade, bei der die Früchte selbst verwendet werden. Das Kochen des Gelees ist auch länger als bei einer Marmelade, weil es sich dadurch besser verflüssigen lässt. Pektin spielt eine wesentliche Rolle bei der Herstellung von Gelee, da es der entstehenden Flüssigkeit ermöglicht, zu erstarren und diese charakteristische Textur anzunehmen.
Die Marmelade
A Marmelade ist eine Zubereitung, die nur aus Früchten der Zitrusfamilie hergestellt wird. Orangen, Grapefruits, Zitronen und Mandarinen sind die Basis dieser besonders in England beliebten Mischungen. Eine Marmelade wird immer aus Stücken zusammengesetzt sein.
Ist Marmelade gut für Sie?
Bevor es zu der Marmelade wurde, die wir alle kennen, wurden kandierte Früchte von Apothekern im Mittelalter als Medizin verwendet. Aber was sind die wirklichen Vorteile dieser Staus? In jedem Fall ist es nicht die Menge an Zucker, die in diesen Präparaten vorhanden ist, die dem Körper Tugenden bringt.
Die Pigmente in der Frucht helfen, die Widerstandsfähigkeit der Arterien zu stärken und haben entzündungshemmende und antihistaminische Eigenschaften. Diese Pigmente, auch Anthocyane genannt, schützen den Körper vor freien Radikalen, die Krebs verursachen.
Marmeladen sind reich an Kalium, Magnesium und auch an Vitamin D. Aber wenn sie gekocht werden, verschwinden einige ihrer Nährstoffe wie die Vitamine C und B9.
Kalium reduziert das Risiko von Nierensteinen und Bluthochdruck, während Magnesium viele Beschwerden wie Krämpfe, Schlaflosigkeit oder Angstzustände lindern kann.
7 neue Arten, Marmelade zu essen
Die Marmelade wird natürlich morgens oder um vier Uhr auf Ihr Brot gestrichen. Aber das ist nicht die einzige Möglichkeit, dieses Präparat zu schätzen. Entdecken Sie unten einige neue Möglichkeiten, Marmelade in Ihrem täglichen Leben zu verwenden.
Geben Sie die Marmelade zum Käse. Der gemischte Geschmack des Käses und der Marmelade ergibt einen außergewöhnlichen Geschmack.
Ersetzen Sie den Zucker in Ihrer Schüssel mit Vollmilchkäse durch einen Löffel Marmelade. Dies wird viel besser sein als gekaufter Fruchtjoghurt.
Um eine Sauce zum Marinieren von Fleisch herzustellen, mischen Sie einfach ein wenig Marmelade in Rotwein und fertig.
Marmelade mit Wasser mischen und in einem Eiswürfelbehälter einfrieren. Dies ist ein köstliches und erfrischendes Dessert.
Für ein weicheres, etwas süßeres Dressing können Sie auch etwas Marmelade zu Ihrem Basisdressing hinzufügen.
Mischen Sie einen kleinen Löffel Marmelade in Ihr Haferflocken. Diese Alternative ist besser als Zucker.
Für einen fruchtigen Cocktail fügen Sie Marmelade zu Ihrem Lieblingslikör hinzu und mixen ihn.
Kleine Leckereien auf Marmeladenbasis
Natürlich kann Marmelade allein zu bestimmten Gerichten hinzugefügt werden, aber sie kann auch eine eigenständige Zutat in Rezepten sein.
Hier sind einige Ideen für Rezepte, die Sie mit einer Marmelade Ihrer Wahl zubereiten können.
Gefüllte Krapfen
Marmeladenkuchen
Ein Kuchen mit Joghurt und Marmelade
Ein Schokoladenfondant mit einem Herz aus Marmelade
Eine Waffel mit Marmelade
Und es gibt noch viele mehr, die für jeden Geschmack geeignet sind.