Im Laufe der Jahrhunderte und mit dem Aufkommen neuer Technologien haben sich die Methoden zur Zubereitung unserer Mahlzeiten erheblich erweitert. Während unsere Vorfahren hauptsächlich aßen rohe LebensmittelIn der heutigen Zeit wird viel zu viel gekocht, mit Temperaturen von bis zu 250 Grad.
Hochtemperaturofen, Horizontalgrill, Mikrowelle, der klassische Kochtopf, der Ihre Speisen zum Kochen bringt, oder die ewige Pfanne, die bei sehr hohen Temperaturen brät - unsere Küchenutensilien entwickeln sich ständig weiter. Diese Entwicklung ist natürlich praktisch und die Industrie ist ständig bemüht, das Leben der Verbraucher zu erleichtern.
Wir, die treuen Kunden, kaufen diese Produkte des täglichen Bedarfs, damit es schnell geht, damit unsere stressigen Tage nicht noch zusätzlich gestört werden. Kurz gesagt: Wir machen uns das Leben leichter, klar, aber achten wir dann auch auf unseren Teller?
Absolut nicht!
Uns fehlt es an Energie. Und der Beweis dafür ist da: im Alltag, wenn man Menschen sieht, die schon beim Aufwachen müde sind, Menschen, die von einem Arbeitstag völlig erschöpft sind, und zurückgezogen lebende Kinder, die nicht mehr wie früher in der Natur herumlaufen... Die Natur liefert uns alles, was wir brauchen, um vital und energiegeladen zu leben, und doch verschwenden wir alles.
Was für eine Verschwendung, finden Sie nicht?
Wenn wir rohes Obst und Gemüse essen, nehmen wir auch die Energie dieser Verbrauchsgüter auf. Jedes Nahrungsmittel, das in der Erde wächst, ist lebendig und steckt voller Energie, wie auch wir sie haben. Wenn wir eine rohe Karotte, einen frisch gepflückten Apfel oder einen Blumenkohl, der noch von seinen grünen Blättern umhüllt ist, genießen, nehmen wir auch die Vitalität auf, die wir brauchen. Und glauben Sie mir, die Natur schenkt uns diese positive Wärme mit Freude.
Was passiert beim Kochen unseres Essens?
Je länger und heißer wir unser Essen kochen, desto mehr zerstören wir es :
- Ab 50 Grad werden einige unentbehrliche Enzyme zerstört
- Ab 60 Grad wird das Vitamin C vollständig zerstört
- Ab 80-90 Grad werden die Vitamine B und E zerstört
- Ab 100 Grad Ausfällung der Mineralsalze, die dadurch nicht mehr assimilierbar werden
- Bei mehr als 120 Grad Zerstörung fast aller Vitamine
Welche Methode sollte man dann anpassen?
Die Rohkost-Ernährung ist eine Ernährungsweise, die man als Kur durchführen kann, die aber auf lange Sicht problematisch bleibt. Viele Befürworter werden das Gegenteil behaupten, aber ich bin nach wie vor davon überzeugt, dass jeder die für seinen Organismus geeignete Ernährungsweise finden muss. Es sollte nicht eine einzige Regel, einen einzigen idealen Modus geben. Das wäre utopisch und jeder Mensch reagiert ohnehin anders auf diese oder jene Ernährungsweise.
Wir sollten also aufhören zu glauben, dass es eine perfekte Ernährungsweise gibt. NEIN, diese Ernährungsweisen haben alle ihre Vorteile, aber auch ihre Nachteile.
Um eine vitalisierende Art von "Diät" einzuführen, ist es ratsam, zwischen rohem und gekochtem Essen abzuwechseln und die Kochmethoden zu variieren. Durch den Wechsel von rohem und gekochtem Essen können wir die Vorteile von Obst und Gemüse nutzen, ohne den Körper zu stören.
Energie auf unserem Teller ist durchaus möglich
Empfohlene Garmethoden, um ein Maximum an Nährstoffen zu erhalten und damit die notwendige Vitalität und Energie zu bewahren
- Kochen bei niedriger Temperatur
- Kochen mit sanftem Dampf
- Das Schmoren
Vergessen Sie daher die Mikrowelle, die alle Energie und Nährstoffe in der Nahrung zerstört, das Kochen im Drucktopf, das alle Vitamine in wenigen Sekunden abtötet, das Kochen in großen Mengen, das ebenfalls Nährstoffe und Vitamine beseitigt, und natürlich empfehlen wir weder Frittieren noch Grillen oder Barbecue, die giftige, gesundheitsschädliche Dämpfe erzeugen.
Denken Sie schließlich daran, dass es für einen gesunden Teller, der reich an Energie, Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen ist, empfehlenswert ist, gekeimte Samen hinzuzufügen. Durch den Keimprozess wird das Energiepotenzial der Pflanze erhöht.