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ZZZ Sarrasin, en vrac - bio

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    Contenu: 500.0
    Unité: G

    Grains de sarrasin bruns à verdâtres, nutritifs et de saveur aromatique à consommer cuit (pour accompagner des Légumineuses ou autres mets) ou pour une utilisation, après mouture en Farine de sarrasin intégrale - bio , dans diverses préparations culinaires (pain, tartes, crêpes, soufflés, biscuits, pâtisseries...).
    Comme le quinoa ou l' Amarante - bio , le sarrasin est souvent qualifié de pseudo-céréale, parce qu'il est consommé comme une céréale mais n'appartient pas à la famille des graminées (qui contient les céréales classiques). De par ce fait, la composition nutritionnelle du sarrasin diffère passablement de celle des céréales. Le sarrasin a un grain hautement nutritif riche en minéraux, vitamines et composés antioxydants et de surcroît en fibres solubles. Ses protéines contiennent tous les acides aminés essentiels et ont ainsi une haute valeur biologique.
    Le sarrasin est originaire de Mongolie. Il est consommé comme une céréale, mais il est botaniquement le fruit d'une plante de la même famille que la rhubarbe et l'oseille. Comme il ne contient pas de gluten il est particulièrement indiqué pour les personnes qui sont atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au gluten.

    Malgré les soins apportés au cours des manipulations de ses produits, le producteur ne peut garantir l'absence totale de corps étrangers. Il recommande donc prudence et attention lors de leur utilisation.

    Acheté en gros (en vrac) et conditionné par &&&constant?STORE_NAME&&& en emballages de qualité alimentaire.



    Ingrédients

    sarrasin* * ingrédient issus de l'agriculture biologique contrôlée

    Origine

    Chine, transformé en Hollande

    Production

    - Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
    * le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes
    * nettoyage complet après chaque produit
    * nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisé

    Caractéristiques

    par 100 g
    - énergie : 1406 kJ / 335 kcal
    - protides : 13,1 g
    - glucides : 65,4 g
    - lipides : 2,3 g
    - fibres : 4,6 g

    Propriétés

    Le sarrasin ne contient pas de gluten.
    Les grains de ce sarrasin sont riches en fibres solubles, en composés antioxydants et sont hautement nutritifs. Leurs protéines, riches en lysine, contiennent tous les acides aminés essentiels et ont ainsi une haute valeur biologique. Riches en cuivre, magnésium et manganèse, ces grains de sarrasin apportent aussi phosphore, fer, zinc et sont particulièrement riches en vitamines du groupe B ainsi qu'en vitamine P.

    Conseils d'utilisation

    Cuisson de base : portez à ébullition 1/2 tasse de sarrasin avec 1 tasse d'eau légèrement salée. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes à 15 minutes et laisser ensuite gonfler sur un diffuseur de flamme pendant 10 minutes.

    Précautions d'emploi

    - Traces possibles de gluten, lupin, sésame et soja.
    - Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais dans l'emballage bien fermé.