Terrasana

YYY Quinoa tricolore - bio

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    Contenu: 500.0
    Unité: G

    Un délicieux quinoa tricolore (blanc, rouge et noir) pour ajouter une touche multicolore à vos plats chauds ou salades.
    Le quinoa est originaire de l'Amérique du Sud. On le cultive depuis plus de 5000 ans déjà. Il est consommé comme une céréale, mais il est botaniquement le fruit d'une plante de la même famille que les épinards et la betterave. Il entre donc dans la catégorie des pseudo-céréales, tout comme le sarrasin.
    Le quinoa est très digeste, pauvre en lipide, mais riche en fer alimentaire et en protéines. En moyenne, le quinoa contient 16 à 18 % de protéines. Il contient aussi tous les acides aminés essentiels à la vie humaine. Il a une texture de caviar et un goût léger de noisette et s'utilise par exemple comme accompagnement, ingrédient de muesli, de mets sucrés, de soupes, de soufflés.
    Comme le riz le quinoa ne contient pas de gluten. Cela le rend parfaitement digestible pour les personnes qui sont atteintes de la maladie coeliaque.

    Ingrédients

    quinoa blanc*, rouge* et noir* * ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

    Production

    après la récolte les petits grains sont débarrassés par lavage de leur couche amère de saponine et ensuite séchés.

    Caractéristiques

    valeurs nutritionnelles par 100 g

    • énergie : 1532 kJ / 363 kcal
    • graisses : 6 g dont acides gras saturés : 0,6 g
    • glucides : 59 g dont sucres : 4,2 g
    • fibres alimentaires : 10,9 g
    • protéines : 12,9 g
    • sel : 0 g


    Propriétés

    Ne contient pas de gluten.
    Riche en phosphore, potassium et magnésium. Il est particulièrement riche aussi en vitamines du groupe B ainsi qu'en vitamine E.

    Indications traditionnelles

    Comme le millet, on peut le manger aussi bien sucré que salé. On peut l'incorporer dans les potages pour les épaissir, en faire des croquettes, des puddings, des salades. On peut aussi le faire germer, et l'utiliser dans une salade, ou intégré dans des pains, des tartes ou autres biscuits.

    Conseils d'utilisation

    Cuisson de base : portez à ébullition 1/2 tasse de quinoa avec 1 tasse d'eau légèrement salée. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes à 15 minutes et laisser ensuite gonfler sur un diffuseur de flamme pendant 10 minutes.

    Précautions d'emploi

    - Conserver au frais et au sec dans un emballage bien fermé.
    - Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée: sésame, cacahuètes et autres fruits à coques.