Terrasana

YYY Pignons de pin - bio

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    Contenu: 150.0
    Unité: G

    Les pignons de pin sont de petites graines de couleur blanc écru à chair tendre, tirées de pommes de pins. Ces pignons de pin Terrasana viennent du pin de Corée et sont de qualité crue. Ils sont délicieux tels quels, dans les salades, dans des plats cuisinés (ils sont un des principaux ingrédients du Pesto basilic - bio ). Comme la plupart des Graines ou des Fruits à coque les pignons renferment des lipides composés principalement d’acides gras mono et polyinsaturés, connus pour être indispensables à la bonne santé du corps, celle de l’activité cérébrale et nerveuse en particulier.
    Les pignons de pin sont riche en acides gras poly-insaturés à longue chaîne et en acide gras pinolénique spécifique. Ce dernier n'est pas un acide gras essentiels mais semble contribuer à soulager les symptômes de déficience en acides gras essentiels (troubles cutanés, oculaires et cérébraux, mauvaise régulation de la lipémie, réponse anti-inflammatoire altérée etc....) et avoir un léger effet coupe-faim. Les pignons sont également riches en substances anti-cancéreuses (comme p.e les polyphénols) et en phytostérols, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire (ils réduisent, ainsi que l'acide pinolénique, le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol)). Comme ils sont riches en acide gras oméga-6, pour un bon ratio oméga-6 /oméga-3 il y aurait intérêt à les combiner avec un aliment riche en oméga-3 et plutôt pauvre en oméga-6 (par exemple graines ou huile de lin et poissons gras).
    Les pignons sont aussi appelés noix de pin, pignoles ou pignes (pigne est également le nom donné aux cônes ou pommes de pin, dans le Midi de la France). Le pin de Corée (Pinus koraiensis) est une espèce de pin propre à la Corée, au Japon, à la Sibérie et à la Mandchourie. Il donne des pignes couvertes d’une peau blanche, plus fine que celle des autres espèces, et ses pignons sont plus gros. Les pignons du pin de Corée sont les pignons les plus largement commercialisés au niveau international. Autres appelations: noix de pin, pignoles ou pignes (pigne est également le nom donné aux cônes ou pommes de pin, dans le Midi de la France).



    Nom latin

    Pinus Koraiensis

    Ingrédients

    Pignons de pin de Corée* * ingrédients issus de l'agriculture biologique certifiée

    Origine

    Chine

    Production

    Produit de qualité crue. Les aliments de "qualité crue" sont traités au maximum à 45°C parce que les enzymes et des nutriments santé (e.a. une grande partie des vitamines) sont détruits au-delà de cette température.



    Caractéristiques

    valeurs nutritionnelles par 100 g

    • énergie : 2659 kJ / 635 kcal
    • graisses : 52.5 g dont acides gras saturés : 42131 g
    • glucides : 13,5 g dont sucres : 0,1 g
    • fibres alimentaires : 3,6 g
    • protéines : 27 g
    • sel : 0 g


    Précautions d'emploi

    • Conditionné dans un endroit où sont également emballé des arachides, des noix et du sésame.
    • Conserver à l'abri de la lumière, au frais et au sec dans un emballage bien fermé.
    • Suite à des réactions de disgueusie (persistance de goût amer pendant 1 à 8 semaines, sans danger apparemment, dont la cause pourrait être l'ingestion de variétés de pin non comestibles) seules pourraient être vendues sur le marché français depuis fin 2010 les quatre espèces comestibles suivantes : Pinus pinea (pin parasol) d’Europe occidentale et d’Afrique du Nord, Pinus koraiensis (pin de Corée), Pinus gerardiana (pin de Gérard) et Pinus sibirica (pin de Sibérie).