Ces tomates séchées au soleil sont légèrement salées au sel de mer. Elle peuvent être réhydratées ou incorporées telles qu'elles aux marinades, pestos, salades. Les tomates séchées de Morgenland sont de qualité crue pour préserver un maximum des nutriments et caractéristiques sensibles à la chaleur (goût, vitamine C entre autre). Toutefois le précieux lycopène, pigment liposoluble rouge dont la tomate comporte la plus forte concentration naturelle, serait rendu plus biodisponible par la cuisson de la tomate. Il est donc également intéressant de consommer les tomates sous forme de soupes, sauces, jus, purées et autres.

Ingrédients

tomates séchées* de qualité crue, sel marin * ingrédients issus de l'agriculture biologique certifiée (contrôle DE-001-Öko-Kontrollstelle)

Origine

projet Morgenland Turquie

Production

Pour Morgenland des tomates mûres sont coupées en deux, séchées au soleil et salées avec du sel marin.

Caractéristiques

valeurs nutrionnelles par 100 g

• énergie : 979 kJ / 235 kcal
• graisses : 2.73 g dont acides gras saturés : 0.39 g
• glucides : 33.8 g dont sucres : 32.5 g
• fibres alimentaires : 12.4 g
• protéines : 12.4 g
• sel : 2 g

Le pigment liposoluble rouge de la tomate, le lycopène, est un puissant anti-oxydant qui protège entre-autres les cellules prostatiques des agressions des radicaux libres et du cancer. Le lycopène freine aussi l'enzyme 5-Alpha-Reductase qui fait grossir la prostate et une étude récente de 12 années concernant des hommes de 46 à 65 ans a conclut que ceux qui avaient des teneurs sanguines en lycopène les plus élevées avaient un risque d'accident vasculaire 55% moindre que ceux ayant les nivaux sanguins de lycopène les plus bas. Une alimentation riche en lycopène serait aussi utile contre l'asthme, les cancers de l'estomac, du poumon, de la peau.

Précautions d'emploi

- Conserver à l'abri de la lumière, au frais et au sec dans un emballage bien fermé.