Le seigle est une céréale rustique adaptée aux terres pauvres et froides. Il peut remplacer le blé dans la fabrication du pain, des crèpes etc. On peut aussi le cuire comme le riz ou le faire germer.
Il agirait entre autres contre les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer. Sa consommation améliorerait aussi la santé intestinale. Etant donné qu'il contient du gluten comme le blé, il n'est pas conseillé aux personnes atteintes de la maladie coeliaque.

Ingrédients

seigle* * ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

Origine

Marque Akwarius.

Production

culture biodynamique

Caractéristiques

par 100 g
- énergie : 1446 kJ / 346 kcal
- protides : 10,0 g
- glucides : 61,0 g
- lipides : 1,7 g
- fibres : 13 g
- potassium : 510 mg
- phosphore : 336 mg

Propriétés

Le seigle vous apportera manganèse, sélénium, phosphore, magnésium, fer, zinc et cuivre. C'est aussi une bonne source de vitamines du groupe B.

Conseils d'utilisation

Le moudre pour l'utiliser sous forme de farine. Le cuire comme du riz. Le faire germer.

Précautions d'emploi

Conserver au frais et au sec dans un emballage bien fermé