Ce riz complet long n'est que nettoyé et décortiqué et a conservé son germe, sa fine pellicule grise et toutes ses fibres, vitamines et minéraux. Cette variété de riz est appelée également riz brun. Le riz long est peu collant, ses grains de riz couleur beige-brun, de goût aromatique sont un accompagnement idéal pour tous les plats de légumes, viande ou poisson.
Le riz complet biologique est un aliment digeste et important pour notre santé. Son grain lavé, décortiqué mais non poli a gardé toutes ses vitamines, minéraux, protéines, oligo-éléments et fibres. Des études ont établi son potentiel, anti-cancer, anti-diabétique et protecteur de maladies cardiovasculaires. Il est intéressant en particulier pour les diabétiques et les sportifs, car il contient des fibres solubles qui ralentissent l'élévation de la glycémie en libérant le glucose graduellement. Son eau de cuisson peut être bénéfique pour soulager une diarrhée et comme il ne contient pas de gluten, il est également une céréale de choix pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
En tant que riz complet ce riz nécessite un temps de cuisson d' à peu près 40 minutes.

Ingrédients

riz complet long* * ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

Origine

Italie

Caractéristiques

par 100 g
- énergie : 1456-1476 kJ / 341-361 kcal
- protides : 7,4 à 8,3 g
- glucides : 71 à 73 g
- lipides : 2,5 à 3 g
- fibres alimentaires: 3,5 à 4 g

Conseils d'utilisation

Préparation de base : portez à ébullition 1 tasse de riz avec 2 tasses d'eau légèrement salée ou du bouillon. Laissez cuire à feu doux sur un diffuseur de flamme pendant environ 40 minutes.

Précautions d'emploi

- Conserver au frais et au sec dans un emballage bien fermé.
- Allergène pouvant être présent sur le site de production et être un risque de contamination croisée : gluten, sésame, soja, moutarde, fruits à coques et lupin.