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Millet bio

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    Contenu: 500.0
    Unité: G

    Le millet est une céréale à très petites graines cultivées principalement dans les zones sèches, notamment en Afrique et en Asie. Millet est le diminutif de mil.
    Une de ses vertus est d'être peu allergène car elle ne contient pas de gluten et convient donc parfaitement aux personnes souffrant de la maladie coeliaque. Elle est très facile à digérer.
    Très riche en acide silicique, le millet fortifie cheveux, ongles et dents.


    Ingrédients

    millet* * ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

    Caractéristiques

    par 100 g
    - énergie : 1529 kJ / 364 kcal
    - protides : 11,0 g
    - glucides : 71,0 g
    - lipides : 4,0 g
    - fibres : 4,0 g

    Propriétés

    - Ne contient pas de gluten.
    - Riche en phosphore, potassium et magnésium. Elle est particulièrement riche aussi en vitamines du groupe B et principalement en niacine (B3) nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines.

    Indications traditionnelles

    Comme le quinoa, on peut le manger aussi bien sucré que salé. On peut l'incorporer dans les potages pour les épaissir, en faire des croquettes, des puddings, des salades. On peut aussi le faire germer, et l'utiliser dans une salade, ou intégré dans des pains, des tartes ou autres biscuits.
    Le millet cuit est une succulente alternative aux pommes de terre et au riz dans un repas chaud. C'est une céréale idéale car sa cuisson est rapide. La purée de millet remplace merveilleusement bien la purée de pommes de terre. Le gruau de millet avec un coulis ou des fruits constitue un succulent dessert.
    Vous pouvez également préparer des 'burgers' de millet froid avec des légumes verts ou du fromage. Il agrémente parfaitement les plats froids et les salades.

    Conseils d'utilisation

    Cuisson de base : portez à ébullition 1/2 tasse de millet lavé avec 1 tasse d'eau légèrement salée. Laissez cuire à feu doux sur un diffuseur de flamme pendant 15 à 20 minutes. Ne pas mélanger.

    Précautions d'emploi

    Conserver au frais et au sec dans un emballage bien fermé.