Markal

Farine de Teff blanc complète - bio

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    Contenu: 500.0
    Unité: G

    La farine de teff, appelé aussi mil ou millet nain, est une farine intégrale fort appréciée pour son goût rappelant la noisette, ses qualités nutritionnelles et culinaires et le fait que le teff ne contient pas le gluten problématique. De plus ce produit Markal est contrôlé sans gluten et donc idéale pour des personnes cœliaques.
    Le teff est une céréale de culture éthiopienne très ancienne qui est actuellement également cultivée en Europe. En Éthiopie elle fait toujours partie des aliments de basse les plus importants. Elle est utilisée pour la confection de l'injera, grande crêpe typique de la gastronomie éthiopienne. C'est une céréale contenant sa propre levure naturelle, qui agit comme un levain sur les pâtes préparées avec sa farine. La farine de teff peut servir de base pour de nombreuses recettes de pains, gâteaux, galettes.
    Comme le grain de teff est très petit (150 fois plus petit que le grain de blé), le teff est toujours transformé dans sa forme intégrale, les variante claires ou foncées étant liées à des variétés de teff différentes. Markal propose la variété blanche, à la saveur douce et sucrée, proche de la noisette.



    Nom latin

    Eragrostis tef, syn. Eragrostis abyssinica

    Ingrédients

    Farine de Teff intégrale* * ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

    Caractéristiques

    valeurs nutritionnelles par 100 g

    • énergie : 1478 kJ / 350 kcal
    • graisses : 2,9 g dont acides gras saturés : 0,7 g
    • glucides : 67,7 g dont sucres : 1,4 g
    • fibres alimentaires : 7,1 g
    • protéines : 9,6 g
    • sel : traces
    • fer : 7,6 mg
    • calcium : 180 mg


    Précautions d'emploi

    conserver au froid et au sec, dans un emballage bien fermé.