Markal

Volkoren zwarte rijst - bio

3,84 € 3.84 EUR 3,84 €

3,84 €

    Deze combinatie bestaat niet.


    Win 38.400000 beez by buying this product

    Interne referentie: MK014
    Products Content: 500.0
    Products Content Unit: G
    Barcode: 3329485551201

    Volkoren zwarte rijst uit Thailand is een zeer bijzondere langkorrelrijst, door de karakteristieke pikzwarte kleur van het zilvervlies, door de licht zoete nootachtige smaak en door het aroma dat doet denken aan vers gebakken brood. Als bijgerecht of in risotto, een exotisch snoepje.
    De kleur van de korrel is te wijten aan een natuurlijke pigmentatie van de buitenschil. Daar deze rijst alleen gepeld en niet gepolijst is behoudt hij niet alleen zijn bijzondere zwarte kleur, maar ook alle waardevolle voedingsstoffen van de volledige rijstkorrel. Wetenschappelijke analyses hebben in zwarte rijst een behoorlijke hoeveelheid anti-oxidanten (waaronder anthocyaan) aangewezen, wat deze rijst verschillende medicinale eigenschappen (o.a. anti-kanker, bescherming van de bloedvaten) zou verlenen, in nog hogere mate dan bij Volkoren Zilvervliesrijst -Bio . Hij bevat natuurlijk geen gluten
    Zwarte rijst is al eeuwenlang gekend in het verre oosten. Vanwege zijn zeldzaamheid en zijn bijzonderheden werd hij in het oude China voorbehouden voor de nobele families en was gekend als "rijst van de keizers" of "verboden rijst". Te noteren is dat in Spanje en Italië met "zwarte rijst" soms een gewone rijst bedoeld wordt die met sepia (inktvisinkt) zwart gekleurd werd. Deze heeft natuurlijk noch de smaak, noch de voedings- of medicinale eigenschappen van de zwarte rijst uit Piémont waarvan sprake.
    Biologische volkoren rijst is belangrijk voor onze gezondheid daar hij licht verteerbaar en rijk aan gezonde nutriënten is en zijn eiwitten geen gluten bevatten. Als volkoren rijst vereist deze zwarte rijst een kooktijd van ongeveer 40 minuten.



    Ingrediënten

    lange volkoren zwarte rijst (Oryza sativa)* * van gecontroleerd biologische teelt

    Herkomst

    Thailand

    Kenmerken

    Voedingswaarde per 100 g

    • energie: 1518 kJ / 358 kcal
    • vetten: 2 g waarvan verzadigde vetzuren: 0,2 g
    • koolhydraten: 75 g waarvan suikers: 0,1 g
    • vezels: 4,5 g
    • eiwitten: 7,8 g
    • zout: 0,02 g


    Traditionele aanwijzingen

    Zwarte rijst is aantrekkelijk als garnituur, in salades, risotto en alle rijstgerechten die een vleugje donkere kleur verdragen.



    Gebruiksaanwijzingen

    Basisbereiding: 1 kopje rijst en 3 tot 4 kopjes water (of 1 tot 2 indien minder gaar gewenst) met wat zout of bouillon naar smaak aan de kook brengen. Op de laagste stand op een vlamverdeler in 45 tot 60 minuten gaar laten worden.



    Voorzorgsmaatregelen

    Fris, droog en goed afgesloten bewaren.