Pinda´s, hier van wilde afkomst, zonder dop en van rauwe kwaliteit, hebben een unieke smaak en zijn één van de meest populaire snackgroente maar ze vormen ook een gezonde voeding want bron van eiwitten, "goede vetten", vitaminen en mineralen.

Pinda's, proteïnenbron arm aan verzadigde vetten, bieden preventieve eigenschappen tegen cardiovasculaire ziekten en type 2 diabetes en zijn ook nuttig bij gewichtsbeheer omdat zij net als noten, bij een gematigde afslankingsdieet het doorzettingsvermogen verbeteren waardoor vergeleken met een vetarme dieet een belangrijker gewichtsverlies bereikt wordt. Pinda's hebben bovendien antioxiderende capaciteiten die vergelijkbaar zijn met die van broccoli en tomaten en bevatten veel resveratrol, een stof waarvan veel studies het anti-kanker karakter bevestigen.
Pinda's worden ook ook aardnoten, grondnoten, olienoten of apennoten genoemd,

Latijnse naam

Ingrediënten

Herkomst

Productie

Pinda's, maïs, noten, granen, peulvruchten ... kunnen besmet worden door een voor het blote oog onzichtbare schimmel die een carcinogene toxine, met naam aflatoxine, produceert. Opdat deze schimmel zich ontpopt moeten warmte en vocht tegelijk aanwezig zijn en dus betreft dit voornamelijk producten die in warme en vochtige landen geteeld worden. Gelukkig werd in 1999 de Europese wetgeving versterkt door een verlaging van het toegestane aflatoxinegehalte en sinds 2003, legt Europa de systematische controles van de productpartijen op, waarbij deze moeten worden teruggezonden of vernietigd in geval ze niet conform zijn. Hierdoor werden alle teelt-en bewaarcondities in de oorsprongslanden sterk verbeterd om voortaan kwaliteitsproduct te kunnen aanbieden. Een van de mogelijke en dikwijls toegepaste preventieve maatregelen is het snelle drogen van de oogsten door roosteren.

Kenmerken

Voedingswaarde per 100 g

• energie: 2614 kJ / 631 kcal
• vetten: 51,7 g waarvan verzadigde vetzuren: 7,5 g
• koolhydraten: 12,9 g waarvan suikers: 4,8 g
• vezels: 6,8 g
• eiwitten: 25,2 g
• zout: 0 g

Voorzorgsmaatregelen