MarkalGierst - bio

Preventieve maatregelen tegen allergenen bij het bedrijf MARKAL:

• Het werkschema voor de verpakking wordt bepaald in functie van de allergenen
• Volledige reiniging na elk product
• Extra reiniging op het einde van de werkposten door een gespecialiseerd bedrijf

Voedingswaarde per 100 g

• energie: 1505,2 kJ / 356,4 kcal
• vetten: 4,2 g waarvan verzadigde vetzuren: 0,7 g
• koolhydraten: 64,4 g waarvan suikers: 0,5 g
• vezels: 8,5 g
• eiwitten: 11 g
• zout: 0,01 g
• Ca: 20 mg
• P: 311 mg
• K : 430 mg
• Fe: 6,8 mg
• vitamine B1: 0,73 mg
• vitamine B2: 0,38 mg
>
• vitamine B3 (vitamine PP, niacine of nicotinezuur): 2.3 mg

Gluten vrij.
Rijk aan fosfor, kalium en magnesium. Zij is eveneens bijzonder rijk aan vitamines van de groep B en hoofdzakelijk aan niacine (B3) noodzakelijk voor het metabolisme van de koolhydraten, lipiden of vetten en eiwitten.

Per persoon 1/2 kopje gewassen gierst en 1 kopje water met wat zout of bouillon naar smaak aan de kook brengen. Op de laagste stand op een vlamverdeler in 15-20 minuten gaar laten worden. Niet roeren.
Zoals quinoa kan men gierst zowel gesuikerd als gezouten eten. Men kan haar gebruiken om soep te verdikken, kroketten te vervaardigen, pudding te bereiden of nog heerlijke salades te verwezenlijken. Men kan gierst ook laten kiemen en haar dan in salades vermengen of in brood, taart of koekjes.
Gekookte gierst is heerlijk bij de warme maaltijd in plaats van aardappelen of rijst. Het is een ideaal graan door haar korte kooktijd. Gierstpuree in plaats van aardappelenpuree is heel lekkeer. Ook gierstpap als toetje met diksap of fruit.
Tevens kunt u 'burgers' maken van koude gierst met groene kruiden en kaas. Lekker in koude schotels en salades.