Santi-Shop
fruitlavandeplage
 /  / 
A A A

MarkalMaanzaad - bio

Markal Maanzaad - bio
250 g

1 st op voorraad!

Maanzaad of Papaverzaad, hier van rauwe kwaliteit (raw food), bestaat uit kleine ronde blauw-zwarte of grijs-zwarte zaadjes van de oliezaden familie met interessante voedingswaarden en een delicate nootachtige, ook aan pijnboompitten herinnerende, smaak. Maanzaad kan rauw of geroosterd, als zaad of gemalen verbruikt worden als smaakplus of garnering voor salades, fruit, koekjes, brood of gebak, stoofschotels en sauzen gemaakt met room, curry of andere.

AB biologische landbouw  rechthoekig logo Biologische Logo Europa

Dit product is niet meer beschikbaar. Hieronder een link naar de categorie waartoe het behoort:

VOEDING / Oliehoudende vruchten, olie / Zaden

Meer infoOnderstaande informatie verbergen

Latijnse naam: Papaver somniferum)

Ingrediënten

papaver zaden*
* afkomstig uit biologische landbouw

Herkomst: Turkije

Productie

Rauwe kwaliteit product. "Rauwe kwaliteit" voedingsmiddelen of "Raw food quality" betekent voedingsmiddelen die niet verhit werden boven 45 graden omdat boven deze temperatuur enzymen en waardevolle nutriënten (o.a. een groot deel van de vitamines) worden vernietigd.

Deze maanzaad is afkomstig van de papaver, een medicinale plant gekweekt voor de opioïde alkaloïden gewonnen uit de gedroogde melkachtige latex capsules die de zaden bevatten. Deze opioïde alkaloïden omvatten morfine en codeïne, narcotische middelen die al generaties lang worden gebruikt voor de behandeling van ernstige pijn en waarvan de belangrijkste nadelige effecten bij medisch gebruik slaperigheid en ademhalingsmoeilijkheden zijn. Opioïde alkaloïden zijn aanwezig in de latex van de papaverplant, die alle delen van de plant, behalve de zaden, doordringt. Maar niettegenstaaande maanzaad geen opioïde alkaloïden bevat kunnen deze echter worden besmet door het sap van de papaverplant als gevolg van schade veroorzaakt door plagen of oogstprocessen. Voor deze Markal maanzaad wordt de afwezigheid van morfine op elk lot gecontroleerd.

Preventieve maatregelen tegen allergenen bij het bedrijf MARKAL:

* Het werkschema voor de verpakking wordt bepaald in functie van de allergenen

* Volledige reiniging na elk product

* Extra reiniging op het einde van de werkposten door een gespecialiseerd bedrijf

Kenmerken

Voedingswaarde per 100 g

  • energie: 2147,4 kJ / 519,8 kcal
  • vetten: 41,6 g waarvan verzadigde vetzuren: 4,5 g
  • koolhydraten: 8,6 g waarvan suikers: 3 g
  • vezels: 19,5 g
  • eiwitten: 18 g
  • zout: 0,08 g
  • calcium : 1 448mg
  • fosfor : 848mg
  • kalium : 699mg
  • magnesium : 331mg
  • ijzer : 9,4mg

Eigenschappen

Daar maanzaad meestal in kleine hoeveelheden in culinaire bereidingen wordt geconsumeerd, kan zijn hoge nutriëntenniveaus slechts matige effecten hebben. Het kan echter interessant zijn, naast de reeds bovengenoemde eigenschappen, op te merken dat het hoge gehalte aan ijzer en mangaan (welke de ijzerassimilatie vergemakkelijkt) kan helpen bij mensen met anemische neiging, dat de aanwezigheid van zink weefselregeneratie, wondgenezing en vertraging van cellulaire veroudering kan ondersteunen en dat in de traditionele Chinese geneeskunde maanzaad wordt gebruikt om misselijkheid en braken te bestrijden.

Maanzaad is zeer rijk aan eiwitten, vezels, essentiële vetzuren, mangaan, calcium, fosfor en magnesium (deze drie laatste in redelijk goede verhoudingen), ijzer en koper. Ze hebben ook een goed gehalte aan vitamine B (vooral B1), essentieel voor de productie van energie en vitamine E, met antioxiderende eigenschappen. Hun eiwitten hebben een biologische waarde die verhoogd wordt bij inname met granen of aardappelen en hun vetzuren zijn voor het merendeel oliezuur (omega 9) en linolzuur (omega 6), gunstig voor hart en hersenen. Aan de andere kant heeft het in maanzaad hoog gehalte aan lecithine ( belangrijk voor het mentale evenwicht) rustgevende en pijnstillende eigenschappen, echter zonder er een slaapmiddel van te maken.
Verscheidene epidemiologische en klinische studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie (ongeveer 30g per week) van noten, pinda's en oliehoudende zaden en vruchten een cholesterolverlagend effect heeft, het risico vermindert van cardiovasculaire ziekten, type 2 diabetes, galstenen bij mannen, galblaas en darmkanker bij vrouwen.
Voor Markal maanzaad wordt de afwezigheid van morfine regelmatig gecontroleerd.

Gebruiksaanwijzingen

Hoewel veel bereidingen de zaden vóór het koken/bakken toevoegen, is het aan te raden ze enkel daarna toe te voegen om de zaden niet te verwarmen.
  • Eenvoudig: de gerechten met maanzaad bestroooien om kleur en smaak te geven aan cakes, koekjes, brood en gebak, stoofschotels of salades (met kool of aardappelen ...). De zaden worden ook gebruikt vermengd met roomsausen, curries, sauzen voor vlees en vis, als decoratie bij groenten of om marinades subtiel te aromatiseren.
  • Gemalen zaden: het is beter om de hele zaden te kopen en ze net voor gebruik te malen, omdat de ingesloten oliën in contact met lucht gemakkelijk ranzig kunnen worden. De gemalen maanzaden worden in verschillende degen gemend voor het vervaardigen van noedels, cakes, biscuit rollen enz. Ook als verdikkingsmiddel voor sauzen of cakes.

Voorzorgsmaatregelen

  • Fris, droog, donker, in goed afgesloten verpakking bewaren.
  • Kan sporen van gluten, sesam, mosterd, amandelen, hazelnoten, cashew noten.

Barcode: 3329488161254

Santi-shop code: MK114

Materialenrecycling: