Santi-Shop
fruitlavandeplage
 /  / 
A A A

MarkalAgar-Agar poeder - bio



    
Markal Agar-Agar poeder - bio
 150 g - 15,52 € 12,23 €
81,53 €/kg
 OUGD ≥ 02/06/2018

Agar-Agar werd reeds eeuwenlang gebruikt als ingrediënt in de Japanse keuken en heeft een gelvormend vermogen duidelijk hoger dan dat van gelatine van dierlijke of synthetische oorsprong. Haar smakeloosheid laat toe de authenticiteit van de aroma's van de bereidingen waarin het wordt gebruikt niet te maskeren (terrines, mousses, pudding, jam ...).
Agar Agar komt uit de diepten van de oceaan en is een wilde product, natuurlijk, puur, zonder adjuvans. Agar-Agar gelifieert op voorwaarde dat de vloeistof waarin het geroerd werd wordt verwarmd tot bij 90 ° C gedurende 30 seconden en daarna afgekoeld tot minder dan ongeveer 40 °C. Agar-Agar is erg populair bij Japanse vrouwen als vermageringsmiddel, wordt ook gebruikt voor haar laxerende eigenschappen in geval van darmstoornissen en om maagklachten te verlichten. Agar-agar kan worden gebruikt om pudding, gelei, crèmes, jams, Bavarian en andere, of gel blokken, te maken. Liefhebbers van zelfgemaakte jam, vaak teleurgesteld door een te vloeibare textuur, waarderen zeer dit ingrediënt dat hun voorbereidingen verstevigt zonder de smaak ervan aan te tasten.
Agar-agar is rijk aan onoplosbare vezels en vergemakkelijkt zacht de darmtransit. Anders bevat ze voornamelijk mineralen en suikers met zeer lage glycemische index, biedt nauwelijks calorieën (15 kcal per 100 g als niet gerekend wordt met de hypothetische 2kcal per gram vezels), staat bekend om het versnellen van het verzadigingsgevoel (door zwelling fungeert ze als eetlustremmer door verzadiging van de maag) en het verminderen van de opname van tegelijkertijd geconsumeerde vetten en suikers, waardoor de opname van calorieën door het lichaam wordt tegengewerkt wat van Agar Agar een aantrekkelijke wapen maakt voor diegenen die willen slank blijven of gewicht wensen te verliezen zonder zich te veel te ontzeggen.

AB biologische landbouw  rechthoekig logo Biologische Logo Europa
Meer infoOnderstaande informatie verbergen

Latijnse naam: Gracilaria verrucosa, Gelidium sp

Ingrediënten

Agar-Agar* poeder
* van gecontroleerd biologische teelt

Herkomst: Frankrijk

Productie

Agar Agar is afkomstig van de rode alg Gracilaria verrucosa of rode algen van het genus Gelidium en wordt verkregen door een transformatie van de natuurlijke polysacchariden via een water extractie uitgaande van de algen, gevolgd door een cryogenisatie die al haar rijkheid behoudt.

Preventieve maatregelen tegen allergenen bij het bedrijf MARKAL:

  • Het werkschema voor de verpakking wordt bepaald in functie van de allergenen
  • Volledige reiniging na elk product
  • Extra reiniging op het einde van de werkposten door een gespecialiseerd bedrijf

Kenmerken

Voedingswaarde per 100 g

  • energie: 820.1 kJ / 203.6 kcal
  • vetten: 0 g
  • koolhydraten: 4.6 g waarvan suikers: 0.5 g
  • vezels: 90.4 g
  • eiwitten: 1.1 g
  • zout: 20 mg

Gebruiksaanwijzingen

  • Afhankelijk van het gewenste resultaat, 2 tot 4 g agar agar per 1 liter water, melk, sap gebruiken:: Agar-agar in het te gelifiëren en kokend preparaat verdunnen, het geheel al roerend tot koken brengen en gedurende 5 minuten laten koken.Oppsassen: om klompen te vermijden moet het Agar-Agar poeder langzaam en voorzichtig bijgevoged worden. Een andere methode is: Agar-Agar in een kleine hoeveelheid water 8koud of nabij het kookpunt)verdunnen en dit dan aan het preparaat toevoegen.
    * Eventueel tegen het einde van de bereiding de consistentie nagaan door een lepel van het mengsel op een schoteltje te laten afkoelen daar het gelifiëren door afkoeling onder 38 tot 41°C gebeurt (het fenomeen is reversibel, want door verwarming kan de bereiding weer vloeibaar worde). Op te merken is dat agar-agar zure vloeistoffen minder gelifieert.
  • Voor een anti-calorieën werking zou één gram agar per dag, een goed gemiddelde en 3 gram de maximale dagelijkse dosis want geconsumeerd met te hoge dosissen wordt agar-agar een laxeermiddel.
  • Voor gelblokken:
    1% Agar-agar en 99% water geven een compacte zachte gel soepel bij het aanraken
    2% Agar-agar en 98% water geven een vaste en compacte gel
    3% agar-agar en 97% water geven een vaste en zeer compacte gel

Voorzorgsmaatregelen

  • Na opening fris (minder dan 15°C), lichtgeschut, droog en goed afgesloten bewaren.
  • Oppassen voor pverdosering, omdat overmatig gebruik een laxerend effect kan veroorzaken alsook problemen indien de rest van de dieet niet voldoende gevarieerd is. Mensen die lijden aan functionele darmproblemen kunnen bij een agar-agar verbruik van meer dan 2 g per dag vermeerd onbehagen gewaarworden.
  • Het verbruik van agar-agar wordt afgeraden bij patiënten met intestinale obstructie of allergie voor zeeproducten. Voor diabetici wordt aanbevolen hun arts te verwittigen als ze grote hoeveelheden agar-agar wensen te verbruiken want door zijn rijkdom aan vezels, heeft agar-agar een invloed op de assimilatie van koolhydraten.

Barcode: 3329487210021

Santi-shop code: MK103

Materialenrecycling:

Klanten die dit product hebben gekocht kochten ook
Walnotenkernels, grote stukken - bio
Walnotenkernels, grote stukken - bio
Merk: Natur'Inov
Cashew notenpasta, zonder zout - bio
Cashew notenpasta, zonder zout - bio
gemalen geroosterde noten
Merk: Monki
Naakte Haverkorrels, volkoren - bio
Naakte Haverkorrels, volkoren - bio
rauwe kwaliteit
Merk: Davert
Eucalyptus radiata etherische olie - bio
Eucalyptus radiata etherische olie - bio
Eucalyptus radiata
Merk: Bioflore
Hazelnoten, geschild - bio
Hazelnoten, geschild - bio
rauwe kwaliteit
Merk: Markal
Amandelkernen - bio
Amandelkernen - bio
rauw (raw food) kwaliteit
Merk: Markal
Agar-Agar poeder - bio
15,52 €12,23 €
150 g
Walnotenkernels, grote stukken - bio
Cashew notenpasta, zonder zout - bio
Naakte Haverkorrels, volkoren - bio
Eucalyptus radiata etherische olie - bio
Hazelnoten, geschild - bio
Amandelkernen - bio