Santi-Shop
fruitlavandeplage
 /  / 
A A A

MarkalAmarant - bio

Markal Amarant - bio
250 g

Amarant is een pseudo-graan zonder gluten, met een licht kruidige smaak, en wordt als graan verbruikt. Amarant zaden zijn rijker aan eiwitten dan de meeste granen, met een beter evenwicht betreffende de essentiële aminozuren. Ze vormen een uitstekende bron van magnesium, ijzer, fosfor, koper en zink, een goede bijdrage van kalium en foliumzuur, bevatten verder o.a. pantotheenzuur, calcium, riboflavine, vitamine B6, thiamine en niacine.

Amarant zaden kunnen als zodanig worden gebruikt in alle soorten sausen, soepen, omeletten ... of in water gekookt (ongeveer 25 minuten) als begeleiding, eventueel met kruiden, of noch bereid worden als pap of brij. Tot meel gemalen geven amarantzaden vochtiger en zoeter gebak en kunnen dan dienen voor de bereiding van biscuits, wafels of pannenkoeken. Geroosterd ontploffen amarant zaden zoals popcorn en worden "l'gepofte Amaranth" genoemd.

In het rijk van de Inca's, Azteken en Maya's, waren amarantzaden bekend om hun voedende en spirituele kwaliteiten. Genezers gebruikten ze als gewijde tarwe in religieuze rituelen, de plant was gekoppeld aan immortaliteit . Amarant is een paar jaar geleden herontdekt en het gebruik ervan voor regelmatige consumptie wordt door de overheid aangemoedigd.

AB biologische landbouw  rechthoekig logo Biologische Logo Europa

Dit product is niet meer beschikbaar. Hieronder een link naar de categorie waartoe het behoort:

VOEDING / Graanproducten (Pseudo-) / Korrels

Meer infoOnderstaande informatie verbergen

Latijnse naam: Amaranthus hypochondriacus

Ingrediënten

amaranth*
* van gecontroleerd biologische teelt

Productie

Preventieve maatregelen tegen allergenen bij het bedrijf MARKAL:
* Het werkschema voor de verpakking wordt bepaald in functie van de allergenen
* Volledige reiniging na elk product
* Extra reiniging op het einde van de werkposten door een gespecialiseerd bedrijf

Kenmerken

Voedingswaarde per 100 g
- energie: 1410-1450 kJ / 320-350 kcal
- eiwitten: 14-17 g
- koolhydraten: 52-56g, waarvan totaal suiker: 2-3gg
- vetten: 6-7 g, waarvan verzadigd vet: 1.5-2g
- Calcium: 175-190mg
- Natrium: 1-2mg
- Ijzer: 8-9mg
- Vitamine A: 25-35microg
- Vezels: 10-13g
Eiwitten van amarant zaden hebben een meer evenwichtige aminozurenverhouding als granen, bijzonder betreffende lysine, methionine en tryptofaan.

Eigenschappen

Amarant bevat lysine, een aminozuur die zeldzaam is in de meeste graangewassen en noodzakelijk is voor immuniteit, energievoorziening van de cellen, botgroei, vorming van collageen. Het hoge gehalte aan lysine van amarantzaden geeft deze bovendien medicinale eigenschappen, geverifieerd in het kader van de behandeling van hiv/aids en andere slopende ziekten, door de patiënten de mogelijkheid te bieden hun energie terug te winnen.

Gebruiksaanwijzingen

- De kooktijd van amarantzaden is ongeveer 25 minuten. Variant: Kook amarant in 3 maal zoveel water ongeveer 30 minuten op zacht vuur en laat 10 minuten zwellen.
- Amaranth kan ook als meel verbruikt worden, maar vaak, vooral in geval van broodbakken, is het aan te raden er een broodgraangewas (bijvoorbeeld tarwe of gerst) eraan toe te voegen.

Voorzorgsmaatregelen

- Fris, droog en goed afgesloten bewaren.
- Allergenen die aanwezig kunnen zijn op de productielijn en een risico van kruisbesmetting betekenen: gluten, sesam, soja, mosterd, noten, lupine.

Barcode: 3329488711251

Santi-shop code: MK056