Terwijl Japan algen consumeert voor 14,5 gram per jaar en per inwoner, zijn ze in Frankrijk nog erg schaars op onze borden. Als u wilt profiteren van hun voordelen, is het belangrijk om hun kwaliteit en herkomst te controleren, omdat algen vervuild kunnen zijn met vervuild water, zware metalen en pesticiden. Echte concentraten van mineralen en sporenelementen, ontdek 5 redenen waarom u eetbaar zeewier op uw bord zou moeten leggen!
Et pour commencer, petit bonus : recette de tartare d'algue minute
Ingrédients :
100ggedroogd zeewier vlokken,
Wat augurken,
Sap van een halve citroen,
Kappertjes,
Olijfolie.
Hak alle ingrediënten in een blender en breng op smaak. U kunt deze tartaar eten als broodbeleg op een sneetje volkorenbrood, als aperitief, als voorgerecht... Kan 2-3 dagen in de koelkast bewaard worden.
1. les algues, un cocktail de nutriments
De grote diversiteit en concentratie aan voedingsstoffen geven algen de titel van superfood.
Afhankelijk van de gekozen soort, zijn algen rijk aan :
Vitamine A, B2, B9, C en K,
Koper,
Jodium,
Ijzer,
Mangaan,
Magnesium,
Calcium,
Fosfor,
Kalium,
Zink.
Zeewier is dus allemaal aangewezen om deficiënte, vermoeide, gestresste, herstellende, examenperiode mensen te revitaliseren.
2. Les algues pour améliorer le transit
De vezels in zeewier regelen de transit. Vezels worden niet verteerd of geabsorbeerd, maar werken mechanisch door de darmwand te stimuleren, die daarop reageert door de peristaltiek te activeren.
Bovendien helpen vezels om water te reabsorberen en losse ontlasting dichter te maken.
De algen geven verlichting bij mensen met een verstoorde transit (constipatie/chronische diarree) zonder allergische oorzaak.
3. Les algues pour prendre soin de la thyroïde
Jodium is een oligo-element dat essentieel is voor de goede werking van de thyroïde. Het is namelijk een van de belangrijkste bestanddelen van schildklierhormonen. De thyroïd is een vlindervormige endocriene klier die in de hals zit. Het is betrokken bij veel metabolische functies: regeling van de lichaamstemperatuur, voortplanting en groei...
Pas echter op voor mensen die gevoelig zijn voor hyperthyreoïdie of een andere aandoening die de schildklier aantast. Vraag uw arts of natuurgeneeskundige om advies.
In Frankrijk is tafelzout voor velen verrijkt met jodium om eventuele tekorten te compenseren die catastrofaal voor de gezondheid kunnen zijn (struma, oedeem) of zelfs onomkeerbaar zoals cretinisme (mentale handicap bij kinderen).
Mensen met een arm zoutdieet hebben waarschijnlijk eenjodiumtekort. De algen kunnen zeer aan te bevelen zijn voor hen.
Wist u dat? Bij een kernramp raden gezondheidsinstanties aan een kaliumjodide-tablet in te nemen om de schildklier tegen straling te beschermen. In dit verband hebben mensen die binnen een straal van 20 km van kerncentrales wonen, van dezelfde autoriteiten een bon gekregen om in geval van een incident prioritair en gratis jodiumtabletten bij de apotheek op te halen.
4. Les algues pour perdre du poids
De algen zijn zeer caloriearm (200 tot 300 kcal/100g) en vetarm (zelfs als deze van zeer goede kwaliteit zijn).
Terug naar vezels... Vezels dragen bij tot een tijdelijk gevoel van verzadiging. Bovendien houdt de rol van vezels hier niet op. Het houdt de suiker vast in de cellulose, verspreidt ze geleidelijk en voert ze dan af via de natuurlijke kanalen. De bloedsuikerspiegel wordt dan gereguleerd.
Zo kunnen algen worden opgenomen in afslankings- en anti-diabetes diëten.
5. Les algues pour se protéger des maladies cardio-vasculaires
Het kalium in zeewier helpt de bloeddruk te verlagen wanneer deze te hoog is.
Bovendien bevordert de combinatie van vezels, antioxidanten en vetzuren in algen een goede cardiovasculaire gezondheid.
Conseil pour débuter
In biologische winkels en sommige supermarkten vindt u vele soorten vers zeewier of gedroogd zeewier in vlokken. Deze zijn het handigst om mee te beginnen, omdat u ze over uw salades en rauwkost kunt strooien of er zelf een zout/zeewiermix van kunt maken als smaakmaker.