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MarkalHaché végétal façon méditerranéenne - bio



    
Markal Haché végétal façon méditerranéenne - bio
 125 g - 2,77 €
22,16 €/kg
 DLUO ≥ 14/04/2019

Protéines de soja jaune en morceaux extra-fins délicieusement agrémentées de saveurs méditerranéennes, idéales pour équilibrer des plats peu protéinés, pour confectionner des galettes végétales ou autres préparations végétales, dans les sauces ou pour remplacer la viande finement hachée dans des garnitures (lasagnes, raviolis, pizzas, moussakas).
Les protéines de soja en morceaux extra fins sont obtenues par extrusion texturée de soja jaune en partie déshuilé et ont une granulométrie inférieure au tamis rond de diamètre 5mm.

Agriculture Biologique Logo rectangulaire Bio Europe
Plus d'infoCacher

Ingrédients

Protéines de soja texturées extra fin*, crème de riz*, tomates*, paprika doux*, oignon*, persil*, betterave*, ail*, herbes de Provence*, poivre noir*
* ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

Origine: France

Production

Ces protéines de soja texturées biologiques ont été obtenues à partir de soja jaune (glycine max) issu de l'agriculture biologique. Les protéines de soja texturées ou texturisées sont des protéines alimentaires fabriquées par un extrudeur à partir de farine de soja déshuilée, sous-produit (tourteau) de l'extraction de l'huile de soja. La farine de soja déshuilé mélangée à de l’eau et de la vapeur est introduite dans un extrudeur où l’action combinée de la pression et de la température permet de désactiver certaines enzymes qui peuvent provoquer le rancissement, de détruire les inhibiteurs de croissance, de réduire l’amertume et de coller entre elles les protéines du fait de leur « élasticité ». A la sortie de l'extrudeur la matière obtenue est expulsés à grande vitesse et un outil de coupe sectionne la matière sortante dans des dimensions variable mais délimitées. Ensuite viennent le séchage, le calibrage et l'emballage.

Caractéristiques

valeurs nutritionnelles par 100 g

  • énergie : 1428 kJ / 330 kcal
  • graisses : 4,5 g dont acides gras saturés : 0,7 g
  • glucides : 30.7 g dont sucres : 9 g
  • fibres alimentaires : 16,8 g
  • protéines : 35,6 g
  • sel : 0 g

Conseils d'utilisation

Verser la quantité de mélange souhaitée dans un plat creux, ajouter 2 fois le volume du mélange d’eau frémissante, remuer et laisser gonfler pendant environ 5 minutes.

Précautions d'emploi

  • Traces possibles de gluten, sésame, moutarde, fruits à coques et lupin.
  • A conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.

Code à barres: 3329487141257

Code Santi-shop: MK203

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