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MarkalAvoine en grains complète, décortiqué - bio



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Markal Avoine en grains complète, décortiqué - bio
 5 kg - 13,83 €
2,77 €/kg

L'avoine en grains complète a un léger goût de noix et d'intéressantes propriétés nutritionnelles et de santé. De plus grâce à une division de l'amidon pendant la maturation de la graine l'avoine est une céréale très digeste, et elle améliore l'humeur suite à sa teneur en dopamine, agent actif de type hormonal, comme pour l'effet du cacao/chocolat. Il s'agit ici de grains complets d'avoine commune dont l'écale fibreuse indigeste entourant l'amande du grain doit être pelée après récolte, contrairement à celle de l'avoine nue.

L'avoine a la réputation d'être une des céréales les plus nutritives. Son pourcentage en protéines (12 à 20%) est supérieur à la moyenne et 100g d'avoine nue couvrent déjà les besoins pour les huit acides aminés essentiels. Elle contient également des graisses végétales saines (même des acides gras insaturés) et ses nombreuses vitamines du groupe B ainsi que ses teneurs en bèta-glucanes et minéraux comme le calcium, le magnésium, le fer, le manganèse, le silicium et le zinc, sont à souligner. Le précieux beta-glucane de l'avoine étant principalement présent dans la couche extérieure de l'amande du grain, l'avoine commune complète peut en perdre une partie lors du décorticage. Rappelons que le bèta-glucane intervient dans le contrôle du taux de sucre sanguin, le métabolisme lipidique, la baisse du taux de cholestérol sanguin, la baisse du risque de maladies cardio-vasculaires.

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Ingrédients

grains d'avoine commune complète*
* ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

Origine: France

Production

Cet avoine est nettoyé et décortiqué après récolte (l'écale fibreuse indigeste entourant l'amande du grain est enlevée).

Propriétés

L'avoine (Avena sativa) et l'orge (Hordeum distychum) contiennent de nombreux composés naturels bénéfiques pour la santé, dont des tocophérols, des phénoliques, des phytostérols ainsi que des fibres solubles (dont le bêta-glucane (ß-glucane), une fibre soluble unique, est le composé favorisant la santé le plus reconnu) et insolubles. L'orge et l'avoine sont, parmi les principales céréales (blé, seigle, avoine et orge), celles dont les graines contiennent les plus grandes quantités de ß-glucanes (pour l'orge de 3% à 11% et pour l'avoine de 3% à 7%). Dans l'orge, les ß-glucanes sont répartis plus uniformément dans le grain tandis que les ß-glucanes de l'avoine se trouvent dans l'endosperme et sa paroi, d'où l'intérêt de consommer les grains entiers, voir, pour l'avoine, le son d'avoine.
Les régimes alimentaires comprenant les fibres solubles de certains aliments et ayant une teneur faible en gras saturés et en cholestérol semblent pouvoir réduire le risque de coronaropathie. Les premiers essais cliniques révélant le lien entre la consommation d'avoine et la réduction des taux de cholestérol sérique cliniques remontent à plus de 40 ans, des études plus récentes ont permis de déterminer avec précision que le ß-glucane est le composant physiologiquement actif responsable de l'effet hypocholestérolémiant (avec baisse du (mauvais) LDL-cholestérol et hausse du (bon) HDL-cholestérol) de l'avoine. De plus, les nombreuses études sur le sujet ont permis une allégation santé de la Food and Drug Administration des États Unis: une alimentation riche en avoine entière s'associe à la réduction du risque de coronaropathie. Notons que des études ont également montré l'effet de stimulation du système immunitaire et de contrôle du sucre sanguin du au bêta-glucane.

Conseils d'utilisation

L'avoine convient pour les gratins, soufflés, pâtisseries… et surtout pour les bouillies de céréales fraîches, porridges… mais devrait toujours être fraîchement moulue car devient sinon vite amère. A tester aussi p.e. pour épaissir et personnaliser un potage à mixer.
Avoine nue cuite en grains: laver l'avoine puis l'amener à ébullition dans environ 2 fois autant d'eau et laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

Précautions d'emploi

- Conserver au frais et au sec dans un emballage bien fermé.
- Peut contenir du soja, d'autres céréales ainsi que des traces de fruits à coque et de sésame.

Code à barres: 3329482811056

Code Santi-shop: MK193

Recyclage des matériaux :

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