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ArcheArrowroot - bio



    
Arche Arrowroot - bio
 125 g - 3,45 €
27,60 €/kg
 DLUO ≥ 14/12/2019

La fécule d'arrowroot est extraite d'un rhizome de plante et donne une farine très digeste qui peut servir comme adjuvant alimentaire (épaississant, liant végétal, dès environ 65 °C), ingrédient de base en pâtisserie ou confiserie (« bonbons à la rouroute »), régulateur du fonctionnement intestinal en cas de diarrhées. C'est une farine de couleur blanche inodore sèche, dégageant un léger arôme propre quand, mélangée à de l'eau froide, elle est ajoutée à un liquide plus chaud pour former à la cuisson (dès 65 °C) une gelée parfaite de consistance lisse et quasi incolore (donc un gélifiant idéal pour les jus).

L'arrow-root, appelée également marante, dictame, herbe aux flèches (Maranta arundinacea) ou encore "rouroute" (à la Réunion et l'île Maurice) est une plante de la famille des Marantaceae que l'on trouve principalement en Amérique tropicale et dont le système racinaire, superficiel, jaune pâle et couvert d'écailles, est en forme de flèches, d'où les noms arrow-root et herbe aux flèches.

Autres formats.

Bio Europe Biosiegel Sans gluten
Plus d'infoCacher

Ingrédients

fécule de la plante de arrow-root*
* ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

Caractéristiques

valeurs nutritionnelles par 100 g

  • énergie : 1434 kJ / 338 kcal
  • graisses : 0 g
  • glucides : 83,5 g
  • fibres alimentaires : 0 g
  • protéines : 0,4 g
  • sel : 0 g

Propriétés

- Digeste, combat l'acidité gastrique et les coliques.
- Anti-diarrhétique, facilite la réhydratation.
- Anti-vomitif.

Conseils d'utilisation

Comme épaississant: diluer d'abord dans un peu de liquide froid avant de l'incorporer dans une préparation chaude. Ainsi elle épaissit les potages, lie les sauces, améliore la texture des flans et entremets et la digestion du lait. Cette fécule très légère peut remplacer avantageusement la farine de blé dans des gâteaux, crêpes et autres pâtisseries.
En cosmétique en poudre adoucissante pour une peau veloutée: incorporer de l’arrow-root à une même quantité d'argile blanche, bien mélanger et appliquer la poudre à l’aide d’une houppette sur la peau parfaitement propre et sèche.

Code à barres: 4020943232289

Code Santi-shop: AC007

Recyclage des matériaux :

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