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MarkalFarine de souchet - bio

Markal Farine de souchet - bio
250 g

5 pc en stock !

La farine de souchet Markal est de qualité crue et a une saveur douce, au léger gout de noisette. Le souchet, appelé noix tigrée, est depuis longtemps reconnu pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles et ses vertus médicinales. C'est un tubercule de couleur marron, de forme arrondie et rugueuse, pouvant être consommé frais ou sec, cru, grillé ou cuit.

Agriculture Biologique Logo rectangulaire Bio Europe Sans gluten

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ALIMENTATION / Douceurs / Autres

ALIMENTATION / Racines, bulbes

Plus d'infoCacher

Nom latin: Cyperus Esculentus

Ingrédients

farine de souchet*
* ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

Origine: Espagne

Production

Produit de qualité crue. Les aliments de "qualité crue" sont traités au maximum à 45°C parce que les enzymes et des nutriments santé (e.a. une grande partie des vitamines) sont détruits au-delà de cette température.

Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes
* nettoyage complet après chaque produit
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisé

Résumé

Sont aussi particulièrement riches en fibres: figues séchées, pruneaux, psyllium, graines de lin, graines de chia, farine de noix de coco, fèves de cacao et poudre de cacao,...

Caractéristiques

  • Moyenne des valeurs nutritives par 100 g
  • énergie : 2344,68 kJ / 562,9 kcal
  • protides : 4,58 g
  • glucides : 63,6 g, dont 21.23g de sucre, environ 25g d'amidon
  • lipides : 24,90 g dont 1,29 g d'acides gras saturés
  • fibres : 33,04 g
  • potassium : 9900 mg
  • phosphore : 260mg
  • magnésium : 90 mg
  • calcium : 180 mg (autre source quel le producteur)
  • sel : 0,01 g
fine granulométrie inférieure à 0,4mm

Propriétés

  • effets positifs sur le cœur et la circulation du sang
  • action antioxydante et curative
  • diminution de mauvais cholestérol par la haute proportion en vitamine E
  • effet régulateur sur le taux de sucre dans le sang

Le souchet peut être consommé sous différentes formes: entier, pelé, en flocons ou en farine, transformé en huile ou en lait végétal. Sa farine contient surtout des glucides et quelques protéines végétales mais aussi, assez peu courant pour une racine, une bonne proportion de lipides, majoritairement des acides gras non saturés. En outre elle est riche en fibres alimentaires ce qui augmente le volume et accélère considérablement le passage des aliments dans l’intestin, améliorant les problèmes de constipation en quelques jours. Très riche en potassium et riche en phosphore et magnésium la farine de souchet est également intéressante pour sa teneur en enzymes, vitamine E (tocophérol alpha et gamma, actif pour la protection cellulaire), biotine (nommée aussi vitamine H ou B7 même B8), rutine (un flavonoïde qui stabilise les vaisseaux sanguins et protège efficacement les organes et les cellules des radicaux libres). L'association de ses nutriments de qualité donnent à la farine de souchet des propriétés carminatives, digestives, diurétiques, emménagogues, anti-cholestérol-LDL, stimulantes, régénératives et toniques. En Ayurveda le souchet est utilisé, comme le Cyperus rotundus, pour le traitement des flatulences, des indigestions, des diarrhées, de la dysenterie et de la soif excessive. Au Maroc le souchet passait autrefois pour un puissant spermatogène, aphrodisiaque et galactogène. En Espagne la plante est appelée Chufa et on en fait une boisson très appréciée nommée Horchata de Chufa.
Garantie sans gluten cette farine de souchet convient parfaitement aux personnes cœliaques ou celles souhaitant réduire leur consommation de gluten. Comme son important effet de satiété réduit les sensations de faim (30g de farine de souchet avec un peu de yaourt, fromage frais ou autre source de protéines donnent déjà une impression de satiété) la farine de souchet est idéale pour les régimes restrictifs. Pour les diabétiques aussi la consommation de souchet est conseillée car une cuillère de souchet ajoutée à l'alimentation normale peut faire diminuer le taux de sucre sanguin.

Conseils d'utilisation

La farine de souchet peut s’utiliser seule ou en complément d'autres farines et apporte un goût de noix et de sucre et une texture légèrement croustillante aux préparations de pâtisserie, boulangerie ou tout simplement lorsque saupoudrée sur les crudités, salades, muesli....Pour la fabrication de pain, incorporer la farine de souchet en complément d'une farine panifiable standard.

Précautions d'emploi

A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière

Code à barres: 3329487002503

Code Santi-shop: MK091

Recyclage des matériaux :