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MarkalSon d'Avoine - bio



    
Markal Son d'Avoine - bio
 500 g - 2,67 €
5,34 €/kg
 DLUO ≥ 20/12/2018

Le son d’avoine contient de nombreux composés naturels bénéfiques à la santé et a ainsi des propriétés diététiques, même thérapeutiques, très intéressantes.
Le son d'avoine est extrêmement riche en fibres solubles (pomme, courgette, aubergine... en contiennent aussi mais en quantité moindre que le son d’avoine) et en pectine et peut de par ce fait absorber jusqu’à trente fois son volume en eau. Grâce à cela, à condition de boire suffisamment d'eau, il permet de combattre la constipation de façon douce et non-irritante en gardant le bol intestinal et ensuite les selles humides, ce qui facilite grandement le transit intestinal. Des études américaines affirment en outre que les propriétés de transit, ainsi que la richesse en nutriments (p.e. fibres solubles, magnésium, manganèse) du son d’avoine lui permettraient de prévenir le cancer colorectal.
Le son d'avoine a aussi des effets prouvés sur le taux de cholestérol en raison de sa teneur en béta-glucane sous forme de fibre hypocholestérolémiante, et il est ainsi le premier aliment naturel à avoir reçu le label de l’American Heart Association permettant de le recommander en prévention des maladies cardio-vasculaires. Cette teneur en béta-glucane cause aussi un effet stimulant sur le système immunitaire et un effet de contrôle sur le taux de sucre dans le sang.
Ses bienfaits pour affiner la silhouette sont également reconnus. En effet, d'une part, il a les propriétés rassasiantes des fibres solubles et, par l’absorption d’eau, gonfle dans l’estomac, permettant ainsi d’augmenter la sensation de satiété en fin du repas et d'éviter plus facilement les grignotages (cause d’échec de nombreux régimes). Et d'autre part, l’organisme ne disposant pas des enzymes nécessaires à l’assimilation des fibres d’avoine, celles-ci ne sont pas absorbées par les voies digestives et le son est donc en grande partie éliminé par les selles, emportant avec lui certains nutriments comme les glucides (sucres) et les lipides (graisses) des autres aliments avec lesquels il s'est mélangé. Ainsi il peut diminuer les apports en sucres et graisses et être bénéfique pour perdre du poids ou garder sa ligne, également pour venir en aide à certains diabétiques.
Le son d’avoine, qui a un index glycémique faible (15), est ainsi souvent conseillé pour le diabète de type 2, associé à un régime pauvre en sucre. Sa consommation régulière aurait également un impact non négligeable sur le métabolisme des personnes en pré-diabète.
Sont aussi particulièrement riches en fibres: figues séchées, pruneaux, psyllium, graines de lin, graines de chia, farine de noix de coco, fèves de cacao et poudre de cacao, poudre de Baobab, farine de souchet...

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Ingrédients

son d'avoine*
* ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

Origine: Finlande

Production

- L’avoine est intéressante en agriculture biologique car il s'agit d'une céréale peu exigeante. En effet, son système racinaire important lui permet de trouver facilement dans le sol, les éléments nécessaires à son développement.
- Fabrication: nettoyage et broyage du grain, séparation enveloppe – farine, conditionnement.
- Mesures préventives anti allergènes mises en place par la société MARKAL :
* le planning de conditionnement est défini en fonction des allergènes
* nettoyage complet après chaque produit
* nettoyage supplémentaire en fin de poste par une entreprise spécialisé

Caractéristiques

par 100 g
- humidité Max. 14 %
- énergie : 1330-1370 kJ / 300-340 kcal
- protides : 16-18 g
- glucides : 44-47 g
- lipides : 6.6-8.6 g
- fibres : 17-19 g
- sodium 2-4 mg
Le son d'avoine contient entre autre aussi du phosphore (rôle essentiel dans la formation et l'entretien des os, dents, tissus), du manganèse (facilite de nombreux processus métaboliques et participe à la prévention des dommages causés par les radicaux libres), du magnésium (contribue au développement osseux, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire, au fonctionnement du système immunitaire, au métabolisme énergétique), du fer (assure le transport de l’oxygène et la formation des globules rouges dans le sang, permet la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones, de neurotransmetteurs au sein du système nerveux).

Propriétés

L'avoine et l'orge nue (Hordeum distychum) ou l'orge mondé(Hordeum vulgaris) contiennent de nombreux composés naturels bénéfiques pour la santé, dont des tocophérols, des phénoliques, des phytostérols ainsi que des fibres solubles et insolubles, dont le bêta-glucane (ß-glucane), une fibre se présentant sous différentes formes, est le composé favorisant la santé le plus reconnu. L'orge et l'avoine sont, parmi les principales céréales (blé, seigle, avoine et orge), celles dont les graines contiennent les plus grandes quantités de ß-glucanes (pour l'orge de 3% à 11% et pour l'avoine de 3% à 7%). Dans l'orge, les ß-glucanes sont répartis plus uniformément dans le grain tandis que les ß-glucanes de l'avoine se trouvent dans l'endosperme et, surtout, sa paroi, d'où l'intérêt de consommer les grains entiers, voir, pour l'avoine, le son d'avoine (au moins 5.5% et jusqu'à 23.0% de ß-glucanes dans le son d'avoine, contre environ 4% dans la farine d'avoine complète).
Les régimes alimentaires comprenant les fibres solubles de certains aliments et ayant une teneur faible en gras saturés et en cholestérol semblent pouvoir réduire le risque de coronaropathie. Les premiers essais cliniques révélant le lien entre la consommation d'avoine et la réduction des taux de cholestérol sérique cliniques remontent à plus de 40 ans, des études plus récentes ont permis de déterminer avec précision que le ß-glucane est le composant physiologiquement actif responsable de l'effet hypocholestérolémiant (avec baisse du (mauvais) LDL-cholestérol et hausse du (bon) HDL-cholestérol) de l'avoine. De plus, les nombreuses études sur le sujet ont permis une allégation santé de la Food and Drug Administration des États Unis: une alimentation riche en avoine entière s'associe à la réduction du risque de coronaropathie. Notons que des études ont également montré l'effet de stimulation du système immunitaire et de contrôle du sucre sanguin du au bêta-glucane.

Conseils d'utilisation

- Il est recommandé de commencer par une cuillère à café par jour, puis de passer progressivement à une cuillère à soupe par jour afin de s’assurer qu’il est bien toléré par l’organisme. Ensuite l'on peut augmenter sa consommation à 2 voire 3 cuillères à soupe par jour, dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il vaut en général mieux ne pas dépasser 3 cuillères à soupe par jour, afin d’éviter les désagréments intestinaux que peut provoquer une consommation excessive de son.
- Le son d'avoine peut être tout simplement saupoudré sur les salades ou crudités, ou mélanger aux laitages (fromage blanc, yaourt, lait). Comme ses propriétés restent inchangées à la cuisson, il peut aussi être intégré aux préparations pour biscuits, galettes, crêpes, ou à la pâte à pain ou à pizza.

Précautions d'emploi

- Pour les personnes qui ne sont pas habituées à consommer régulièrement des fibres alimentaires il est important de les intégrer progressivement dans l’alimentation et de ne pas en consommer brusquement en trop grande quantité au risque de perturber le système digestif
- A conserver au frais et au sec, dans un emballage bien fermé.
- Traces possibles de fruits à coque, sésame et soja.
- Le son d'avoine contient du gluten.
- La faculté du son d’avoine de réduire l’absorption des graisses et des sucres pourrait aussi influencer l’absorption de vitamines ou autres nutriments. Il est ainsi parfois conseillé de ne pas en prendre à tous les repas par exemple, ou de complémenter ou augmenter ses apports en nutriments essentiels si on prend du son à tous le repas.
- La consommation de son peut être assez mal tolérée par un côlon fragile.
- Pour les (pré-)diabétiques le son d’avoine ne permet en aucun cas de remplacer un régime pauvre en sucres. C’est uniquement associé à un régime spécial qu’il favoriserait la stabilisation de la glycémie (du taux de sucre dans le sang).

Code à barres: 3329482685008

Code Santi-shop: MK003

Recyclage des matériaux :

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