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LebensbaumPfeffer schwarz, ganz - bio



    
Lebensbaum Pfeffer schwarz, ganz - bio
 50 g - 2,67 €
53,40 €/kg
 MHD ≥ 28/02/2021
Zum Würzen von Suppen, Saucen, Salat und Hülsenfrüchten.
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Lateinischer Name: Piper nigrum L., Piper aromaticum

Produktion

Weißer, Grüner und Schwarzer Pfeffer stammen von der gleichen Pflanze, Piper Nigrum, nur die Verarbeitung der Früchte bringt die Unterschiede hervor. Schwarzer Pfeffer stammt von fast reifenden Beeren und wird beim Trocknen faltig und schwarz. Weißer Pfeffer wird bei voller Reife geerntet, wie Roter Pfeffer, aber für den Weißen wird die Rinde entfernt (daher seine Farbe) und er ist am wenigsten scharf. Der Graupfeffer ist eine Mischung aus schwarzem Pfeffer und weißem Pfeffer, wird oft gemahlen verkauft. Grüner Pfeffer wird geerntet, wenn die Frucht noch nicht reif ist und schmeckt weniger scharf als schwarzer Pfeffer.

Charakteristiken

Es ist das in der Rinde des Pfefferkorns enthaltene Piperin, das ein Gefühl von Pseudo-Hitze erzeugt (es gibt keine Brennung, nur ein Gefühl). Piperin ist ein Alkaloid, dessen Eigenschaften unter anderen antimikrobiell, entzündungshemmend und hepatoprotektiv (Leberschutzend) sind.
Der Wirkstoff in Kurkuma, Curcumin, wird vom Körper nur schlecht aufgenommen und schnell ausgeschieden, wenn Kurkuma allein konsumiert wird, aber der gleichzeitige Konsum von Kurkuma und Pfeffer zeigt eine sehr starke Zunahme der Curcumin Absorption, die dann etwa 20 mal höher wird. So verbessert Pfeffer (dank seiner Piperin, die den Curcumin-Entfernungsprozess verhindert) die gesundheitliche Wirksamkeit von Kurkuma.

Eigenschaften

  • Entzündungshemmend und schmerzlindernd (lindert Schmerzen und Schwellungen von Prellungen, Arthritis)
  • "Fébrifuge" (combat l’hyperthermie, la fièvre), stimule la transpiration
  • Antidepressivum (Piperin stimuliert die Produktion von Endorphinen, die ein Gefühl von Wohlbefinden vermitteln
  • Verdauungsfördernd und Aperitif (Pfeffer stimuliert die Sekretion von Speichel und Magensaft, was die Verdauung verbessert und den Appetit anregt)
  • Gastronomisch: Gewürze, besonders Pfeffer, helfen, den manchmal milden Geschmack von Rezepten zu verbessern und das Salzen zu reduzieren
  • Verbessert die Absorption von Curcumin

Traditionelle Hinweise

  • Übelkeit, Blähungen, Blähungen oder Verstopfung
  • Appetitlosigkeit, salzfreie Ernährung
  • Depression, Angstzustände, Schlaflosigkeit, Angst

Gebrauchsanweisungen

Um das Beste aus der Qualität und dem Geschmack von Pfeffer zu machen, ist es ratsam, ihn ganz zu behalten und in der letzten Instanz nach Bedarf zu mahlen. Am besten auch Pfeffer nur am Ende des Kochens hinzufügen um nichts von seinen Geschmack zu verlieren.

Vorsichtsmaßnahmen

Schwarzen Pfeffer vermeiden bei Gastritis, Geschwüren oder Hämorrhoidalkrisen, da er die Schleimhäute reizen könnte. Aus dem gleichen Grund kann Pfeiffer Einatmen zu Nasenkitzeln oder Niesen führen. Wenn zu viel Pfeffer verzehrt wird, kann dies zu Magenreizungen führen.

Barcode: 4012346153803

Santi-shop Code: LE005

Recycling der Materialien:

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