Bauck HofHafer Flocken (kleinblatt, glutenfrei) - bio


	475 g - 2,72 € 5,73 €/kg
	MHD ≥ 17/12/2018

Diese kleine Glutenfreien Haferflocken wurden mit Dampf vorgekocht und können also ohne Kochen gegessen werden, zB in warmer oder kalter Milch zum Frühstück. Aber diese Flocken können auch, gemischt mit Eiern, gehacktem Gemüse und Gewürzen, in einer beschichteten Pfanne als dickes Pfannkuchen bereitet werden, oder in Brotteich integriert werden, oder als vornehmste Zutat in Keksen, Makronen... dienen. Der Vorteil von Gerstenflocken gegenüber Hafer Körnern ist, dass die Nährstoffe einfacher vom Körper absorbiert werden und dass sie für das Kochen nur ganz wenig Zeit brauchen (brodeln ist sogar nicht nötig). Vollkorn Hafer ist im Geschmack leicht nussig und hat interessante Gesundheitseigenschaften.

Hafer steht in dem Ruf eines der vitalstoffsreichsten Getreide zu sein. Er enthält mit 12-20 % überdurchschnittlich viel Eiweiß und gesundes pflanzliches Fett bzw. ungesättigte Fettsäuren. Schon 100 g Hafer decken den Bedarf der acht lebenswichtigen Aminosäuren. Neben vielen B-Vitaminen sind besonders Beta-Glucan und die Mineralstoffe Kalzium, Magnesium, Eisen, Mangan, Silizium und Zink hervorzuheben. Beta-Glucan wird z.B. erkannt um eine Reduktion der koronaire Hart krankheiten (oder KHK-Risiko) zu bieten. Da Hafer bereits während der Reifung des Korns zu einer Stärkespaltung kommt ist er sehr leicht verdaulich. Hafer hebt im übrigen auch die Stimmung, was dem enthaltenem hormonartigem Wirkstoff Dopamin zuzuordnen ist (ähnlich der Wirkung von Kakao/Schokolade...).

Zusammensetzung

Hafervollkornflocken*
* aus kontrolliert biologischem Anbau

Produktion

Der Hafer für diese kontrolliert glutenfreien Haferflocken wird frei von Glutenverunreinigungen angebaut und verarbeitet. Jede Charge wird im Labor auf Glutenfreiheit analysiert und unter 20 ppm Gluten garantiert. Das Lebensmittelgesetz sagt "Hafer in Lebensmitteln für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit muss so hergestellt, zubereitet und/oder verarbeitet sein, dass eine Kontamination durch Weizen, Roggen, Gerste oder ihren Kreuzungen ausgeschlossen ist; der Glutengehalt des Hafers darf höchstens 20 mg/kg (ppm) erreichen."

Charakteristiken

Nährwert pro 100g

Energie: 1539kJ / 366kcal
Fett: 7,5g davon gesättigte Fettsäuren: 1,4g
Kohlenhydrate: 56,4g davon Zucker: 1,2g
Ballaststoffe: 9,7g
Eiweiß: 13,2g
Salz: 0,01g

Eigenschaften

Hafer (Avena sativa) und Gerste (Hordeum distychum) enthalten viele natürliche Gesundheitsfördernde Verbindungen, worunter Tocopherole, Phenolische Verbindungen, Phytosterole und unlösliche und lösliche Faser (worunter Beta-Glucan (ß-Glucan) die bekannteste ist). Gerste und Hafer sind, unter den wichtigsten Getreiden (Weizen, Roggen, Hafer und Gerste), diejenigen, deren Körner die höchsten Mengen an Beta-Glucan enthalten (Gerste 3% bis 11% und Hafer von 3% bis 7%). Gerste-Beta-Glucane sind ziemlich gleichmäßig über das ganze Korn verteilt, während Hafer-Beta-Glucane vor allem im Endosperm und in der Schale liegen wodurch es wichtig ist das Vollkornprodukten zu verzehren. Eventuell, für Hafer, die Haferkleie. Beta-Glucan verhindert wirkungsvoll kranzartige Herzkrankheiten, indem es erheblich das (schlechte) LDL-Blutcholesterin senkt und das (gute) HDL Cholesterin erhöht. Auch stimuliert Beta-Glucan das Immunsystem und sorgt für Blutzucker-Kontrolle.