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MarkalWeiße Bohnen - bio

Markal Weiße Bohnen - bio
500 g

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Weiße Bohnen sind ovalen Hülsenfrüchten mit weißer etwas gelblicher Farbe und mildem Geschmack. Sie können einfach gekocht als Beilage verwendet werden oder ganz oder zerkleinert in verschiedenen kulinarischen Vorbereitungen angewendet werden.

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NAHRUNG / Hülsenfrüchte

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Zusammensetzung

Weiße Bohnen*
* aus kontrolliert ökologischem/biologischem Anbau

Produktion

- Allergen Präventionsmaßnahmen von der Firma MARKAL:
* Der Zeitplan der Verpackungen wird mit Rücksicht auf die Allergene festgelegt
* Komplette Reinigung nach jedem Produkt
* Zusätzliche Reinigung am Ende der Arbeitsschichten durch ein spezialisiertes Unternehmen

Charakteristiken

Nährwert pro 100g

  • Energie: 312kJ / 1316kcal
  • Fett: 0,85g davon gesättigte Fettsäuren: 0,22g
  • Kohlenhydrate: 45g davon Zucker: 2,1g
  • Ballaststoffe: 15,2g
  • Eiweiß: 23,4g
  • Salz: 0,04g

In der Zusammensetzung der Proteinen von Hülsenfrüchten (außer gelber Soja) sind bestimmte essentielle Aminosäuren, vornehmlich Methionin, nur in geringen Mengen anwesend, woher die Notwendigkeit, Hülsenfrüchte mit anderen Proteinquellen wie Getreiden (reich an Methionin und arm an Lysin) oder Ölsaaten, öligen Früchten zu kombinieren, deren essentielle Proteine besonders gut jene der Hülsenfrüchte (arm an Methionin und reich an Lysin) ​​ergänzen

Eigenschaften

Kulinarische Hülsenfrüchte bieten eine Gesundheitsfaktor der nicht vernachlässigt werden sollte. Ein Gesundheitsempfehlung ist in der Tat oft Leguminosen als Fleischersatz zu konsumieren .
Getrocknete Hülsenfrüchte sind reich an Kohlenhydraten (in Form von Stärke), Eiweiß, Mineralien (Phosphor Kalium, Magnesium, Mangan, Eisen), Ballaststoffen und Vitaminen (B1, B9, E), Cholesterin frei und arm an Fettstoffen. Ihr Fasergehalt macht sie besonders sättigend, perfekt bei einer Schlankheitsdiät. Durch ihre Proteins und Fasern, werden ihre Kohlenhydrate sehr langsam verdaut (niedriger glykämischer Index), und sind sie also für Diabetiker geeignet.
Einige Studien haben gezeigt dass regelmäßiger Verzehr von Hülsenfrüchten mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen verbunden sind. So z.B. mit einer besseren Kontrolle von Diabetes, einem reduzierten Risiko von kardiovaskulären Erkrankungen und einem verringerten Risiko für Darmkrebs.
In den Hülsenfrüchten wurden Bestandteile gefunden die sowohl schädlich als wohltuend sind. So können ihre phytochemischen Bestandteile wie die Lektinen oder die Saponinen die Bioverfügbarkeit von bestimmten Nährstoffen reduzieren, aber die Forscher versichern dass, in einem Kontext (wie im Westen), wo es Abundanz und Diversität an Nahrung und ziemlich selten Nährstoffmangel gibt, diese Wirkung nur geringe Auswirkungen auf die Gesundheit hat. Darüber hinaus verbinden Forschungen in-vitro und bei Tieren in den letzten Jahren den Konsum dieser Bestandteile sogar mit bestimmten Vorteilen wie einem verringerten Krebszellenwachstum und einem verbesserten Blutlipidprofil.

Weiße Bohnen sind proteinreich und werden für ihren hohen Eiweißgehalt aber auch für ihre vielfältigen gesundheitsfördernde Eigenschaften, worunter jene der Hülsenfrüchten im allgemeinen, verbraucht. Weiße Bohnen sind besonders nützlich zur Funktionsförderung von Haut, Nervensystem und Verdauungsorganen und um Blutarmut (Anämie) entgegenzuwirken. Mehrere Wissenschaftler analysierten verschiedene Verbindungen der Bohnen welche zur Gesundheit beitragen können. Getrocknete Bohnen enthalten Antioxidantien, in Gehalten, die je nach der Sorte variieren (rote und schwarze enthalten am meisten davon, vor allem Anthocyane), auch eine erhebliche Menge an Phytosterinen (ideal für die kardiovaskuläre Gesundheit) und einige ihrer Kohlenhydrate, wie Oligosaccharide und resistente Stärke, scheinen positive Auswirkungen auf die Darm-Gesundheit zu haben durch die Förderung der Entwicklung nützlicher Darmbakterien und die Begrenzung jener der schädlichen Bakterien.

Gebrauchsanweisungen

- Bei Erwachsenen wäre es genügend die Eiweiß Ergänzung im Laufe des Tages zu erreichen. Für Kinder, Jugendliche, schwangere Frauen, ältere Menschen, ist es vorzuziehen die Eiweißkomplementarität in einem einzigen Mahlzeit zu organisieren.
- Um Verdauungsschwere wegen des Verbrauchs von Hülsenfrüchten zu vermeiden bitte essen Sie langsam, kauen Sie gut, essen Sie nicht zu viel und fügen Sie den Bohnen etwas Fenchel, Bohnenkraut, Dill oder Anis hinzu oder kauen Sie falls nötig ein paar Fenchelsamen später, wenn nötigt.
- Vorbereitung (50 g bis 100 g Bohnen pro Person, nur am Ende der Garzeit salzen):
Nachtweichung Methode: die Bohnen sortieren und spülen, 12 Stunden einweichen, dann abspülen (das Einweichwasser kann für die Bewässerung der Pflanzen verwendet werden) und in reichlich Wasser für ca. 40 bis 60 Minuten kochen.
Schnellweichen Methode : die sortierten und gespülten Bohnen mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, 3-5 Minuten kochen, spülen und etwa 30 Minuten in einer großen Menge Wasser kochen (diese Methode scheint die meisten Gas produzierenden Substanzen zu beseitigen)
Sonstige: in einigen Teilen der Welt, wo Bohnen ein Hauptnahrungsmittel sind, werden die Bohnen, um sie besser verdaulich zu machen, mindestens 3 mal zum Kochen gebracht (jedes Mal das Wasser entfernen) bevor sie dann gekocht werden.
- Warme Zubereitung (50 g bis 100 g rohe Bohnen pro Person): die Bohnen nach eventuell 12 Stunden Einweichzeit waschen, etwa 40 bis 60 Minuten in reichlich Wasser kochen lassen und erst salzen sobald die Bohnen weich sind. .
N.B.kalkhaltiges Wasser lässt die Bohnen deutlich schlechter garen.

Vorsichtsmaßnahmen

- Sind Sie nicht gewöhnt Hülsenfrüchte zu verzehren führen Sie diese besser nur nach und nach ein.
- Kühl, lichtgeschützt und trocken in gut geschlossener Verpackung behalten.
- Könnte Spuren von Mandeln, Gluten, Sesam, Soja, Senf, Cashewnüssen und Haselnüssen enthalten

Barcode: 3329484291207

Santi-shop Code: MK125

Recycling der Materialien:

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