Santi-Shop
fruitlavandeplage
 /  / 
A A A

MarkalMohnsamen - bio

Markal Mohnsamen - bio
250 g

1 Stück auf Lager!

Mohnsamen, hier von Rohkost Qualität, sind kleine runde blau-schwarze oder grau-schwarze Samen aus der Ölsaaten Familie mit einem zarten (Pinienkern-)nussigen Geschmack und interessanten Nährwerten. Mohnsamen können raw oder geröstet, ganz oder gemahlen verzehrt werden, zum Aromatisieren oder Garnieren von Salaten, Gemüse, Kuchen, Brot oder Gebäck, Eintöpfen, Soßen mit Sahne, Curry oder anderen.

AB ökologische Landwirtschaft rechteckiges Logoaire Biologische Logo Europa

Dieses Produkt ist nicht mehr verfügbar. Bitte finden sie nachstehend einen Link zu der Kategorie, zu der es gehört:

NAHRUNG / Ölsaaten, Öl, ölige Früchte / Saaten

Mehr InfoAusblenden

Lateinischer Name: Papaver somniferum)

Zusammensetzung

Mohnsamen*
* ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée

Herkunft: Türkei

Produktion

Rohkost Qualität Produkt. "Rohkost Qualität" Lebensmittel werden unter einem Maximum von 45°C behandelt, weil Enzyme und wertvolle Nährstoffe (u.a. ein großer Teil der Vitamine) über dieser Temperatur zerstört werden.

Diese Mohnsamen kommen aus Schlafmohn, einer Heilpflanze, die für Opioidalkaloide kultiviert wird, die aus den getrockneten milchigen Latexkapseln, welche die Samen enthalten, gewonnen werden. Diese Opioidalkaloide umfassen Morphin und Codein-Narkotika, die seit Generationen zur Behandlung von starken Schmerzen verwendet werden und deren wichtigsten nachteiligen Wirkungen in der medizinischen Verwendung Schläfrigkeit und Atemschwierigkeiten sind. Opioidalkaloide sind in dem Latex der Mohnpflanze vorhanden, der alle Teile der Pflanze mit Ausnahme der Samen durchdringt. Obwohl Mohnsamen keine Opioidalkaloide enthalten, können sie jedoch durch Schädlinge oder Erntevorgänge durch den Saft der Mohnpflanze kontaminiert werden. Für diese Markal Mohnsamen wird die Abwesenheit von Morphin auf jeder Charge kontrolliert.

Allergen Präventionsmaßnahmen von der Firma MARKAL:

* Der Zeitplan der Verpackungen wird mit Rücksicht auf die Allergene festgelegt

* Komplette Reinigung nach jedem Produkt

* Zusätzliche Reinigung am Ende der Arbeitsschichten durch ein spezialisiertes Unternehmen

Charakteristiken

Nährwert pro 100g

  • Energie: 2147,4kJ / 519,8kcal
  • Fett: 41,6g davon gesättigte Fettsäuren: 4,5g
  • Kohlenhydrate: 8,6g davon Zucker: 3g
  • Ballaststoffe: 19,5g
  • Eiweiß: 18g
  • Salz: 0,08g
  • Calcium : 1 448mg
  • Phosphor : 848mg
  • Kalium : 699mg
  • Magnesium : 331mg
  • Eisen : 9,4mg

Eigenschaften

Da Mohnsamen in kulinarischen Zubereitungen meist in nur kleinen Mengen konsumiert werden, kann ihr hoher Nährstoffgehalt nur mäßig wirken. Es ist jedoch nennenswert dass neben den oben genanten Eigenschaften, der hohe Gehalt an Eisen und Mangan (welche die Eisenassimilation erleichtert) für Leute mit anämischer Tendenz interessant kann sein, dass der Gehalt an Zink Geweberegeneration, Narbenbildung und Verlangsamung der Zellalterung unterstützen kann und dass in der traditionellen chinesischen Medizin Mohnsamen gegen Übelkeit und Erbrechen eingesetzt werden.

Mohnsamen sind reich an Proteinen, Ballaststoffen, essentiellen Fettsäuren, Mangan, Kalzium, Phosphor und Magnesium (die letzten drei in recht gutem Verhältnis), Eisen und Kupfer. Sie haben auch eine gute Menge Vitamine B (besonders B1), welche für die Produktion von Energie notwendig sind, und Vitamin E, mit antioxidativen Eigenschaften. Ihre Proteine haben einen verbesserten biologischen Wert, when sie sie mit Getreide oder Kartoffeln verzehrt werden, und ihre Fettsäuren sind hauptsächlich Ölsäure (Omega 9) und Linolsäure (Omega 6), wohltuend für Herz und Gehirn. Auf der anderen Seite hat der in Mohnsamen hohe Gehalt an Lecithin (wichtig für das seelische Gleichgewicht) beruhigende und analgetische Eigenschaften, aber ohne von Mohnsamen ein Schlafmittel zu machen.
Mehrere epidemiologische und klinische Studien haben gezeigt, dass der regelmäßige Verzehr (ca. 30g pro Woche) von Schalenfrüchten und Ölsaaten einen cholesterinsenkenden Effekt hat und das Risiko von Herz-Kreislauf Erkrankungen, Typ-2-Diabetes, Gallensteinen bei Männern, Gallenblasenentfernung (Cholezystektomie) und Darmkrebs bei Frauen verringert.
Für Markal Mohnsamen wird auf jedem Los die Abwesenheit von Morphin kontrolliert.

Gebrauchsanweisungen

Obwohl für viele Bereitungen die Samen vor dem Kochen hinzugefügt werden, ist es besser, sie nach den Kochen hinzuzufügen, um zu vermeiden, die Samen zu erhitzen.
  • Einfach: Mohnsamen über ein fertiges Gericht streuen (z.B. Gebäck, oder für das Panieren von Fisch oder Fleisch). Für Brot und Brötchen wird Mohn ungequetscht in meist geringen Mengen auf den Teig gestreut.
  • Häufigste Anwendung in gemahlener Form. Mohn kann so für Mehlspeisen (Mohnnudeln, Germknödel, Stollen, usw.) verwendet werden. Aber am Besten wird Mohn ungemahlen gekauft und erst kurz vor Gebrauch gemahlen, da durch Luftkontakt das Fett rasch oxidiert und schnell ranzig werden könnte.

Vorsichtsmaßnahmen

  • Kühl und trocken, lichtgeschützt, in gut geschlossener Verpackung behalten
  • Kann produktionsbedingt Spuren von Gluten, Sesam, Senf, Mandeln, Haselnüssen, Cashew Nüssen enthalten.

Barcode: 3329488161254

Santi-shop Code: MK114

Recycling der Materialien: