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MarkalSojaproteine, große Brocken - bio



    
Markal Sojaproteine, große Brocken - bio
 175 g - 1,93 €
11,03 €/kg
 MHD ≥ 28/02/2019

Herrliche Creme- bis hellbraunfarbige Sojaprotein Brocken, ideal zum Ausgleich von eiweißarmen Gerichten, zur Herstellung von Gemüsebratlingen oder anderen pflanzlichen Zubereitungen, in Saucen oder zum Ersetzen von Hackfleisch in den betroffenen Rezepten (Eintöpfe, Pfannengerichte, Füllungen (Lasagne, Ravioli, Pizzas, Moussakas)).
Sojaproteine, große Brocken, werden durch Extrusion aus teilweise entfetteter gelber Soja erhalten und haben einen Durchmesser über 10mm.

AB ökologische Landwirtschaft rechteckiges Logoaire Biologische Logo Europa
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Zusammensetzung

Gelbe Soja*
* aus kontrolliert ökologischem/biologischem Anbau

Herkunft: Frankreich

Produktion

Diese biologischen texturierten Sojaproteine wurden aus gelben Sojabohnen (Glycine max) aus biologischer Landwirtschaft gewonnen. Die texturierten oder texturisierten Sojaproteine sind Nahrungsmittelproteine die durch einen Extruder aus entfettetem Sojamehl, einem Nebenprodukt (Kuchen) der Extraktion von Sojaöl, hergestellt werden. Das entfettete Sojamehl wird mit Wasser und Wasserdampf gemischt und in einen Extruder gegeben, wo die Kombination von Druck und Temperatur es möglich macht einige Enzyme welche Ranzigkeit verursachen können zu deaktivieren, Wachstumsinhibitoren zu vernichten, Bitterkeit zu reduzieren und die Proteine aufgrund ihrer "Elastizität" zusammen zu binden. Beim Verlassen des Extruders wird die erhaltene Materie mit einer hohen Geschwindigkeit ausgestoßen und teilt ein Schneidwerkzeug die raus kommende Materie nach außen in variablen, aber begrenzten, Dimensionen. Danach kommt das Trocknen, Kalibrieren und Verpacken.

Charakteristiken

pro 100g

  • Energie: 1449 kJ / 345 kcal
  • Proteine: 50,5g
  • Kohlenhydrate: 10,8 g wovon 10.5 g Zucker
  • Lipide: 6,8 g wovon 1 g gesättigte Aminosäure
  • Ballaststoffe: 19,4g
  • Salz: 0,03 g

Gebrauchsanweisungen

Etwa 20 bis 25g pro Person mit fünf-fache ihres Volumens an Wasser rehydrieren. 10 bis 15 Minuten kochen oder in den Rezepten integrieren.

Vorsichtsmaßnahmen

  • Kann produktionsbedingt Spuren von Gluten, Sesam, Senf, Nüsse und Lupine enthalten.
  • Kühl und trocken in gut geschlossener Verpackung behalten.

Barcode: 3329487101756

Santi-shop Code: MK072

Sojaproteine, große Brocken - bio
1,93 €
175 g