Santi-Shop
fruitlavandeplage
 /  / 
A A A

MarkalEinkorn - bio

Markal Einkorn - bio
5 kg

Einkorn ("petit épautre" oder Kleindinkel, triticum monoccucum) hat ein weiches Korn und ist schmackhafter und leichter verdaulich als Dinkel (Triticum spelta). Es kann verbraucht werden, wie Reis, heiß oder kalt, z.B. als Salat, oder wie Dinkel um Brot, Nudeln, Kekse zu machen. Seine Nährstoffwerte liegen höher als die von Dinkel. Es ist besonders reich an Magnesium, Phosphor, Kalzium und enthält alle acht essentielle Aminosäuren (Phenylalanin, Leucin, Methionin, Lysin, Isoleucin, Valin, Threonin und Tryptophan), ist also eine der wenigen Getreidearten mit diseen 8 Aminosäuren (wie Quinoa und Amaranth).
Dinkel und Einkorn sind alte Weizensorte, auch "Weizen der Gallier" oder "wildes Weizen" genannt. Lange ins Abseits gedrängt aufgrund der geringen Rentabilität ihrer Bebauung wurden sie dank ihrer reichen Nährstoffgehalt wiederbelebt. Ihre lange Abwesenheit bei der Selektion für die großen Bebauungen hinterlässt ihnen einen niedrigeren Glutengehalt (7%) und ein Gluten von viel besserer Qualität als jene der aktuellen Weizen, und das im Allgemeinen gut von Menschen mit Gluten-Intoleranz vertragen wird.
Dank ihren hohen Gehalt an Fasern fördern Vollkorn-Einkorn un -Dinkel einen besseren Darmtransit. Im Allgemeinen kann eine Fasernreiche Ernährung beitragen zur Vorbeugung von Herz-Kreislauferkrankungen und zur Kontrolle von Typ 2 Diabetes, und scheint mit einem niedrigeren Darmkrebs Risiko verbunden zu sein. Auch würde ein ein größerer Verzehr von Fasern ein höheres Sättigungsgefühl geben.
Da sie wie Weizen, Rogge, Gerst und Hafer Gluten enthalten werden Einkorn und Dinkel, und alle daraus abgeleiteten Produkte, für Menschen mit Zöliakie abgeraten.

AB ökologische Landwirtschaft rechteckiges Logoaire Biologische Logo Europa

Dieses Produkt ist nicht mehr verfügbar. Bitte finden sie nachstehend einen Link zu der Kategorie, zu der es gehört:

NAHRUNG / Getreide (Pseudo-) / Körner

Mehr InfoAusblenden

Zusammensetzung

Vollkorn Einkorn Körner*
* aus kontrolliert biodynamischem (Demeter) Anbau

Herkunft: Italien

Produktion

  • Dinkel und Einkorn sind rustikale Körner, deren Anzucht wenig Wasser benötigt, keinen Düngereinsatz mögen. Da die Erträge niedrig sind (und die des kleinen Dinkels sind am niedrigsten) und das Korn bei der Ernte mit einem Ballen (30% des Gewichts des Samens) bedeckt ist und daher nach dem Dreschen das Schälen erfordert, wurdem Dinkel und Einkorn lange Zeit zugunsten vom üblichen Eeizen vergessen und sind hautzutage ein relativ teures Getreide.
  • Allergen Präventionsmaßnahmen von der Firma MARKAL:
    * Der Zeitplan der Verpackungen wird mit Rücksicht auf die Allergene festgelegt
    * Komplette Reinigung nach jedem Produkt
    * Zusätzliche Reinigung am Ende der Arbeitsschichten durch ein spezialisiertes Unternehmen

Charakteristiken

pro 100g
- Energie: 1347-1387 kJ / 305-345 kcal
- Proteine: 10,5 bis 12,5 g
- Kohlenhydrate:53 g bis 55 g
- Lipide: 2-4 g davon 0,25 bis 0,45 g gesättigt
- Totale Fasern: 15,6 bis 17,6 g
- Natrium: 2,6 bis 2,8 mg
- Zink: 4,4 bis 5,4 mg
- Mangan: 4,8 bis 5,8 mg
- Eisen: 3,2 bis 4,2 mg
- Magnesium: 124-126mg

Eigenschaften

Vollkorn-Einkorn und Dinkel enthalten Phosphor, Magnesium, Eisen, Zink, Mangan, Kupfer, Selen, Vitamine B und E.

Gebrauchsanweisungen

Einkorn 12 Stunden einweichen lassen, um die Garzeit zu verringern. Die Körner waschen und eventuell in einer trockenen Pfanne braten ohne sie zu verbrennen. Mit der 3-fachen Volumen-Menge Salzwasser vorsichtig zum Kochen bringen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack würzen. 100g raues Einkorn geben ungefähr 200g gekochtes Einkorn.
Einkorn kann auch gemahlen werden, um Kekse, Pfannkuchen, Brot (aber nicht so gut dazu geeignet als Weizen),...zu machen.

Vorsichtsmaßnahmen

  • Kühl und trocken, lichtgeschützt, in gut geschlossener Verpackung behalten.
  • Enthält Gluten und könnte Spuren von Sesam, Senf, Lupine, Nüssen, Soja enthalten.

Barcode: 3329482321050

Santi-shop Code: MK035

Recycling der Materialien:

Kunden, die dieses Produkt gekauft haben, kauften auch:
Grüne Tonerde (fein gemahlen)
Grüne Tonerde (fein gemahlen)
Heilerde
Marke: Argiletz
Montmorillonit grüne Tonerde extra fein
Montmorillonit grüne Tonerde extra fein
Heilerde für alle Hauttypen und besonders fette Haut
Marke: Naturado
Myrte (Rote) ätherisches Öl - bio
Myrte (Rote) ätherisches Öl - bio
Myrtus communis
Marke: Biofloral
Cashewnüsse - bio
Cashewnüsse - bio
ganze Nüsse, Rohkost Qualität
Marke: Markal
Hanf Protein Pulver - bio
Hanf Protein Pulver - bio
ölreduziert, Rohkost Qualität
Marke: Govinda
Schwarzer Vollkornreis - bio
Schwarzer Vollkornreis - bio
Langkorn Reis aus Thailand
Marke: Markal
Grüne Tonerde (fein gemahlen)
Montmorillonit grüne Tonerde extra fein
Myrte (Rote) ätherisches Öl - bio
Cashewnüsse - bio
Hanf Protein Pulver - bio
Schwarzer Vollkornreis - bio