Die Gewürze bringen einen einzigartigen Geschmack in Ihre Gerichte. Sie einem Präparat hinzuzufügen ist so, als würde man seine Unterschrift am unteren Rand eines Gemäldes anbringen: Es ist persönlich, einzigartig und vollendet ein Werk. Es gibt viele Gewürze, die zu süßen und herzhaften Gerichten gleichermaßen gut passen. Entdecken Sie in den nächsten Zeilen die wichtigsten Gewürze, mit welchen Gerichten man sie verbinden kann und Gourmet-Mischungen, die den Gaumen von Feinschmeckern auf Reisen schicken.
Viande blanche, viande rouge, poisson, légumes... Quelles épices pour quels plats ?
Die große Frage, die oft in Kochkursen und in Suchmaschinen auftaucht, ist "Welches Gewürz kann ich für welches Gericht verwenden? "
Erstens ist es eine Frage des Geschmacks. Einige Gewürze haben einen ausgeprägten Geschmack und Geruch, während andere sehr viel subtiler sind. Kreuzkümmel zum Beispiel ist im Gegensatz zu Paprika oder Cayennepfeffer recht diskret, um es mal so auszudrücken.
Zweitens erfordern einige Gerichte die Verwendung bestimmter Gewürze, um eine kulinarische Tradition zu wahren. Zum Beispiel ras-el-hanout, eine Gewürzmischung, die traditionell dem Couscous zugesetzt wird, oder Safran in Paellas.
Schließlich gibt es Gewürze, die besser zu bestimmten Gerichten passen, wie zum Beispiel:
Der Kreuzkümmel mit Eiern, Spalterbsen, orientalischen und indischen Zubereitungen.
Die rosa Beeren zu Fisch, Meeresfrüchten und Gänseleber.
Sternanis oder Badischer in Desserts.
Die geriebene Muskatnuss in Karotten- und Kürbissuppen.
Die Cajun-Gewürze, eine Mischung aus Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprika und Thymian, eignen sich besonders für rotes Fleisch, zum Grillen und in Marinaden.
Das Zimtpulver in Kompotten, Kuchen, Aufgüssen, Kaffee.
Der Kardamom wird häufig in der traditionellen indischen Küche verwendet.
Die Koriandersamen zu Geflügel und Fisch.
Die Kurkuma in Gemüse- oder Geflügel-Saucen.
Der Ingwer passt zu süßen und herzhaften Zubereitungen gleichermaßen gut.
Der Paprika verleiht gegrilltem, gebratenem rotem Fleisch einen leicht pikanten Geschmack.
Der Safran gibt Reis und Fisch einen feinen Geschmack.
« Epices Santé », des mélanges d'épices pour un plat sans faute de goût
Um gefährliche Ergebnisse und böse Überraschungen zu vermeiden, gibt es fertige Gewürzmischungen. Die Proportionen der verschiedenen Geschmacksrichtungen wurden untersucht, um die Erwartungen der anspruchsvollsten Gaumen zu erfüllen. So können angehende Feinschmecker ohne Geschmacksfehler den Gastronomen spielen!
So finden Sie in den Regalen unseres Online-Shops die Gesundheitsgewürze von Aromandise. Dies ist eine Reihe von biologischen Gewürz- und Kräutermischungen, um den Geschmack Ihrer süßen und/oder herzhaften Zubereitungen zu verbessern.
Gewürze Gesundheit Immunität: Salbei (20,3 %), Kurkuma (16 %), Knoblauch, Peperoni, Basilikum, Thymian, Chili, Ingwer zu Gemüse, Stärkemehl, in Schmorgerichten, Pfannengerichten oder Suppen.
Esprit Vif Gesundheit Gewürze: Zimtkassie (37,5%), Anis, Muskatnuss, Orangenstücke, Kardamom (6,3%), Nelken zum Bestreuen von Müsli, Pfannkuchen, Toast, Obst ...oder zum Mischen in Breien, Müslis, Smoothies, Kompotten, Obstsalaten oder anderen.
Entschlackende Gesundheitsgewürze : Rosmarin (34,8%), Basilikum, Brennnessel, Löwenzahn, Bärlauch, Salbei zum Beispiel zum Würzen von Suppen, Eintöpfen, Grillgerichten und gebratenem Gemüse.
Le pouvoir santé des épices
Die Gewürze gehen weit über die einfache Funktion eines Geschmacksverstärkers hinaus. Jede von ihnen hat gesundheitsfördernde und vor allem verdauungsfördernde und antibakterielle Eigenschaften. Indem du deinen Zubereitungen bestimmte Gewürze hinzufügst, kannst du die Qualität deiner Verdauung beeinflussen und das Immunsystem stimulieren.
Kreuzkümmel wirkt verdauungsfördernd, Sternanis ist karminativ (fördert die Ausscheidung von Blähungen), Kurkuma ist entzündungshemmend und verdauungsfördernd, Zimt ist wärmend und gleichzeitig antiseptisch für den Verdauungstrakt, Ingwer regt die Leber-Galle-Funktionen an, usw...
Wussten Sie schon?In Afrika essen die Menschen scharf und sehr scharf. Der Chilipfeffer hat antibakterielle Eigenschaften und hilft, pathogene Mikroorganismen, die Lebensmittel verunreinigen, loszuwerden, wobei die Hitze den Prozess beschleunigt. In diesem Zusammenhang sei daran erinnert, dass dieses Prinzip bereits den Ägyptern bekannt war, die Gewürzmischungen für die Einbalsamierung verwendeten!